[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋
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% \- R& E: S. l5 s6 e$ [黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。, G- {9 I) \$ }8 p" r
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今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。
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, z  p/ s* D2 S! b材料：  `  x8 x: {- j# g7 |3 l5 p5 P
木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下
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做法：
( b) U/ X' X, y2 q2 d% g1 b1、木耳泡发，切碎8 @4 _/ w) b9 s2 C5 D
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2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀4 E  v- H/ B. q8 a' h- j' s+ q

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, Y! o9 _: [  X# o3、将切碎的木耳放入蛋液中
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! o) d( H+ \8 s# F4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可
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% O0 F' H  B( J* m/ Z( s5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。# ]6 z% q1 D3 y8 O
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可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了
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菜品特色& Z6 z6 h1 |/ q- }- p" N

" d6 P/ V% T$ M7 D  a5 r/ a+ j鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。% E/ p$ k* x% o+ R; i2 C* {- [

3 q5 |- N! ]; v0 F3 F蒸蛋小窍门
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6 v+ L% q1 `/ l6 w: g. |1、拌蛋液的须是温开水或凉开水
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2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝4 p0 O/ E! M/ t0 S- R% `5 @
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这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！