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简介
9 t* H3 B# J* `+ R6 \" w3 s自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料
- X0 n" `" i$ t7 u& }- V& b, I莲藕1节
+ d7 e- O6 M+ W2 S+ c6 [& D6 o* W+ f莴笋1条
# |; k5 \- }( J! t土豆1个) v& L! q8 C+ P- ]. f
菜花（小）1个
) E; a' N8 |3 w8 R8 h) i木耳10朵左右9 `* }3 _* h* ~- {$ a% X& v3 E
芹菜2条3 _% q" `. o, \7 ~- m; |) R( F, _5 ]
大葱半根) p5 i% d. J1 N' A* q6 X7 Q& v1 A
蒜5瓣6 l, u3 X9 ]' W' I1 B# M
姜4片
: \% Y( y/ k9 t( a& P" x蒜苗2根2 h2 x& H; x% O: U" Y/ u) U
香菜2根
3 X8 V$ d% E, R$ \) J虾1斤
9 `5 ~! I: L- S9 y% v% P6 o瘦肉300g6 v; d1 P( {+ K/ R! [
午餐肉一盒% y$ w: D3 ?: L* k5 i7 C
生抽2汤匙
2 @0 R/ O. l7 h6 H. R" _7 M5 W- n3 |糖3茶匙
# S8 D; v2 H7 u* a2 S( i( h料酒2汤匙: U( p  H% G7 _4 A, q
郫县豆瓣酱1汤匙9 y* D1 H) A, H3 q2 H* T% q
干辣椒10根左右
! ^& W( Q/ ~2 \) ^+ l# w, r花椒1小把! z6 R' c2 Y6 Y" P
十三香1汤匙
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麻辣香锅的做法
+ E  d& S! l7 Z& \步骤1：
, o8 s2 u3 @$ N( F* g7 b" S莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。" {% V- O2 n( b1 I) h" C1 X

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: h( U& c# s9 f/ h1 l步骤2：( L; R* j  f! N7 v3 @  Y
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：" q8 Y0 W, g) X
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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9 g6 l2 ~, F/ O6 x1 B4 l步骤4：
! j0 [/ Z; d. @/ o8 P' H炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。4 B$ g) k# I8 {

. d/ B! k* q# p& X# b+ P# i) e, t4 [+ A

8 O2 \) s- K9 x* w+ H  }步骤5：
; T1 K7 Y& U  V* s$ x  W% X' X加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。3 a6 r5 P4 {, h7 n* b
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小贴士
1 ^7 k6 G0 l; C  a6 K, I& h) b. a腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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7 A" u& L" i9 ?: I' _9 b1 T[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴