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简介, u# ]* H" O# I7 e' R# N( x* G( Y  e
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料
) x9 s' @" }! r/ g! c莲藕1节9 A: a0 Q0 `; D! [: b0 p& L
莴笋1条
$ H) C# y) o" I6 A  L土豆1个
$ n( Z/ E' \+ c- n! \' {' I菜花（小）1个
& Z/ A) o1 q4 V7 U0 |木耳10朵左右7 h, P# n5 i: J% N3 L! K
芹菜2条$ ~. ]9 `1 C, Z& l, ]; O! `3 j/ H% ~
大葱半根8 l) x, x( _# R# ?& P) a: u
蒜5瓣
- l$ F: N  E  q- @姜4片
: z; B& x: H- p+ b# _蒜苗2根& g' t9 B1 n5 }8 P, e( p* N* z
香菜2根
6 Q) j" v( v: M% C8 ^+ [# u2 _虾1斤0 G2 l: h% E7 j
瘦肉300g
5 h  \) ^0 e# B( q午餐肉一盒
1 W; H/ r' u  W! D- y& _生抽2汤匙+ ~0 ^; @% `, }" a% K, u
糖3茶匙
* ^# [" H' Q8 y( W( k料酒2汤匙
( l0 p9 ]! o* u8 {; i5 b郫县豆瓣酱1汤匙
  L# \* T* V$ Z5 q干辣椒10根左右6 s4 J: I% P+ U6 R, d3 \* w
花椒1小把1 n% v" O$ Z! r% S# H2 Q
十三香1汤匙
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, ]+ Z' Y/ ~% |2 r麻辣香锅的做法
% T$ Z# g# u' L1 s9 S, B步骤1：
3 r: l8 O3 f- r: R莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。4 \  t# b: |. _
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' @4 O+ _1 Z1 ^6 Z步骤2：9 t4 m9 X1 S2 |6 F
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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8 u% f2 |' @/ `% a) ?, @步骤3：
1 w* }$ ~. q- `% C; U处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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4 `4 N$ S( V7 q! W4 `( z- ?6 g步骤4：
3 y5 u# t& Y0 b# n' E! @* ^) n3 @. _' ~炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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3 A4 a( q, w  W6 L$ G步骤5：
, [# v7 p% d2 E! ^1 J) s加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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0 s/ J$ k" e; l1 k; _. |1 b小贴士0 J) b4 v! w  X7 V0 u
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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) \; f  k6 q" {- ~' p" V: M[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴