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简介
8 ?( C$ K- k$ |7 H' P1 N+ |/ W自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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$ E7 i1 H" D* h# z用料
; H. Y/ p. p# _0 y" M莲藕1节6 n" e' e+ I, G  h
莴笋1条
! e9 V  j" N# B) l土豆1个9 O" e% G0 x0 c9 }- y
菜花（小）1个" S* Z1 t' j/ Q+ h" h
木耳10朵左右
3 m, W" _/ U! {* A2 Y芹菜2条: A2 O4 `5 O  P* g6 b
大葱半根+ Z$ B9 W* S6 b3 ^6 L
蒜5瓣
! z; p& ^7 n7 I4 L* e4 W3 x; l姜4片# O3 j0 e6 Z2 h$ j
蒜苗2根7 P) m+ ^; r/ O+ L- @/ i5 Y
香菜2根) o2 O3 Y0 n! K0 }
虾1斤! U, n5 `. }: \; t
瘦肉300g
' z& N9 @2 J+ y: B3 L8 f$ J* H午餐肉一盒( h1 y# m; w6 S* p2 v- R% V& [
生抽2汤匙
0 K* P6 l, e& j$ _8 s糖3茶匙# y5 o5 j" l* [2 a
料酒2汤匙+ z# }, k8 K4 p: V* z% f3 B* L
郫县豆瓣酱1汤匙
- @) W9 {! O/ [! p5 I6 z6 |干辣椒10根左右
& F6 q( K9 b8 U花椒1小把
9 G$ ]9 o0 e7 {9 |0 a十三香1汤匙. O4 Z/ C+ N/ x' w, T

4 J- ~9 R) }: M. @/ E+ @麻辣香锅的做法 2 w, @4 F  m& K
步骤1：
, d4 p) \/ {4 ^& E- }莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。+ _* k; Z3 S& F8 O4 m: l

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1 K3 X  x, }8 b" U步骤2：
$ N2 x) n7 z+ e7 }/ r土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：' D) k: p- v$ C1 x
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。; W! E/ N( F7 h/ n9 n* b
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步骤4：
8 B6 E% x: O% V) A1 z6 q炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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* I8 M& k5 |; t. \2 \4 b步骤5：
- H3 W' [0 V8 [% r加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士
" m( C: F# l7 d( p4 `0 `4 z腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。9 r! W5 t: a1 Y; `9 Y, X0 H
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴