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[原料/调料] , d8 S6 b( ~" f  Q  A" M
(1)茄子 6条
) C: p9 g0 _2 V(2)韭菜(切段) 1把 ! M: L. ]1 X: g8 M- O! c
葱(切段) 3支
  Z" [! c! d* t; y! Y- `大蒜(切末) 10粒 2 L  h* T2 d( G" q: K( S; G* k
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(1)盐 1/4杯 7 D8 A1 O7 h8 X9 K6 ~
水 1又1/2杯
. u8 M8 j; ~0 V- _( t(2)辣椒粉 4大匙
  l6 f5 N" {! Z, J) g) o  h) l# J腌咸虾 1又1/2大匙 & t: X2 G# r2 U3 u
糖 1大匙 1 F$ y8 k" k% D% x8 n  X1 y

+ W9 f, R7 B! ^[制作流程] ; H$ P5 d) i% L
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
0 Y$ |& f4 z, W0 M; I1 M(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
/ ?0 v3 X' y* M, N: H8 U' D$ w" G(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦
2 O8 K& a1 y* H/ p: R! W看样子是蛮好吃的
6 h/ c9 [  K/ r! J) B红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.