材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个); N% E. p& E' u
腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)
1 b: t! R  M: c) Q1 t调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)
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  I3 `; t" ]$ s' G' K烹制方法（两人份）! [: r2 t0 x+ W. f9 E( K0 t+ K8 `! m

6 {* N* A" s5 Q4 |) u1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。
& g1 j8 i! U4 G' u- ?( D2 F2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。" m7 i( Q0 k' X0 \$ [  H/ g
3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。
% C# r- Q* [) ]3 E4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。- i" }" @- N* j: `" m- Z) z
5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。7 U. [5 s& @! s8 M1 X3 R# C
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厨神贴士：
1 f5 ]/ v1 R( ]3 _1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。
( Q6 I& c- A) t+ ^; O( M6 r2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。
. _& b" k6 ]1 c9 g( a- j9 o3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。' Z4 J9 y! [5 q; L5 u. ~3 t* i' L) a2 c
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牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.