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简介
( S/ B9 U- u( v% V6 Z& K- h3 _自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ 9 A, M+ R4 r) q9 j3 U% F

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用料" M8 f! Z0 L$ b, v
莲藕1节
! I" ]& D% h3 H9 Q莴笋1条0 e9 J# E$ s# U# n
土豆1个. _1 r) X1 `+ L. x1 |" R" ]
菜花（小）1个
4 ~* w9 a  h- C# p: S. s木耳10朵左右
! w5 D4 `, X: ^/ B, c7 M$ n芹菜2条6 |% H  R  u! W4 J# ~1 U% b% i. J
大葱半根
9 i3 `2 ~& o0 p* l# U蒜5瓣: V' z% J' i7 t; x( R! T
姜4片
; n1 l, j2 W! e( t: M" h, F蒜苗2根
+ w2 F+ u' e# i$ [  F% t香菜2根& ^: a* F4 `; L/ B+ l+ t1 N
虾1斤" s- s* ]9 {  T7 }& J8 u
瘦肉300g
/ q5 A) Q' G. Q7 s) R! V7 U6 Y- k午餐肉一盒
6 ^: `5 [1 }6 l. n" Q$ z1 K生抽2汤匙
; z; x6 ]' A# N% q# a) ]* o糖3茶匙# H: ^7 H0 e6 c
料酒2汤匙7 Y, G6 A3 X2 C0 L  v- b7 E. N1 k
郫县豆瓣酱1汤匙
1 n5 {8 Q" r6 K1 l6 a% @! g: t干辣椒10根左右7 q( C0 D$ K' B  s$ `+ u0 }' ?
花椒1小把1 K1 M- g6 ~, C6 s
十三香1汤匙
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* s) N, i- p# @8 `: D( o# h麻辣香锅的做法 : x! a! t" e. E: b9 Z8 F
步骤1：* f- b0 C# Q  M' U+ A' \# l
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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; ~4 |! i, x8 f; R" {2 l步骤2：
$ x; M; [; a2 U土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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0 B  {3 i4 Z6 o步骤3：  A$ e: Q6 M8 A, u, ^) {9 ~
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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* @0 C# I$ h& c* Y- M步骤4：
0 _' w) V, r. p炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。" z4 L. }1 w- G$ X$ d. ?5 b& ^- i
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步骤5：8 H# N9 j, t) b2 t, t) `7 N
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。) p/ V( v- X" T
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* r! n$ E$ G! M8 T9 h9 @( c; ?0 @小贴士
( a6 n1 D+ ?' q# w# d- p腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。3 _- j3 S8 i- g6 u$ Z. S4 C# g; c

1 n0 A3 G# a) E; G[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴