[主食] 蓮蓬雞糕的做法(京菜食譜)

色香味：入口則柔軟如綿，十分香嫩
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主料： 雞脯肉100克/ B0 h& T8 u# r% p- C! a4 F) e; {
輔料：西紅柿3個,鮮豌豆、火腿末、油菜葉適量6 w) Q( F  w8 y' I" ~( n
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制作：  H  t; i1 q. v$ [. W
1)油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入面粉和幹澱粉攪均，菠菜擠汁；0 x' _$ q. f1 e3 l( C9 _% U, |
2)雞泥加調料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊；6 W$ ]8 v" N3 P$ I* a9 Y
3)取14個小酒盅，分別抹上熟豬油，裝入雞泥，嵌上豌豆，綴以火腿末上籠蒸5分鍾後取出, 放入大湯碗, 倒入雞湯, 燒開勾芡即成。
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主料： 雞脯肉100克
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制作：) K( J) U% a# d
1)油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入面粉和幹澱粉攪均，菠菜擠汁；3 \8 g$ e8 {" u: w2 b4 F
2)雞泥加調料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊；
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