图解绿豆芽炒鳝丝的做法

原料：5 k/ L7 Q7 @% @) \8 E4 d9 L7 i: X& D# j
1、绿豆芽二两。
. ?2 j# k9 |/ e) u! p% x2、鳝鱼三两。/ \0 v- K3 n- B+ n- E
3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。% }1 I  c0 Y7 n. h) b
4、老姜一小块切丝。3 p7 \4 {$ f) x- R& W
5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。' }) x, B2 f, e6 M. k+ _0 I& ~
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% z( x$ H: e, e- @# E做法：* }& \% u5 l8 _7 G9 P8 t
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1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。
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2、切丝。
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3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。
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4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。
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' o* A3 J' x) s& s, e, }' F5、勾芡起锅即成5 e& [8 u7 g! R  h* Z4 n5 c

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