菜 名： 串烧风味鳝
8 H: t) Z7 D7 m: x2 A  O主 料： 白鳝1条(约750克)。
+ S/ _" B2 _2 P1 I0 [; ?配 料： 西兰花200克，葱段25克，番茄片250克，竹签10支。海鲜酱、番茄酱、生粉各100克，精盐3克，味精5克。 7 j) w* E; @& |
做 法： 1．先将白鳝用温水烫去粘液，再去肠肚，洗净后，擦干，然后取肉切成日字形，用海鲜酱腌制。
! ]) x) U1 b, {* Z, Q    2．白鳝片取出，用竹签串起，拍上干生粉。起镬下油把白鳝串炸熟捞出，西兰花炒熟，海鲜酱、番茄酱、味精、精盐拌匀对芡待用。# |* S2 E4 F! O+ u
    3．铁板烧烫摆上葱段、番茄片，围上西兰花后，炸鳝串放上，再淋上调好的芡汁即成。
) t# s# }+ ?% U8 H* `) \    酱油：蚝油
* {* y2 ~& r3 J+ t; L! v8 Z特 点： 香浓扑鼻，别具风味。
9 z7 u/ b% M+ E7 z3 K备 注： 芡汁不宜过多，以鳝串能粘上为度。
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白鳝肉不错 嫩 但我吃不了 刺太多 楼主慢慢享受 下次用黄鳝试试  {/ v4 {7 H+ L/ a+ ^
看着菜品很精致

这个做法很不错,不过白鳝油比较多,烤起来的话会不会走油多了,口感不好啊

白鳝的刺不多啊。9 @: g9 N" V* q: ?( _! Q8 A
白鳝的肉含有油脂，但烤起来也不会走油，吃在嘴里还是有一种好像吃巧克力那样满嘴油脂的感觉。

鳝肉味道不错  给大家推荐一道菜  鱼桥烧蹦蹦  这个在武汉有些地方能吃到  就是黄鳝段和青蛙腿一起红烧  味道不错  有机会尝尝

这个做法很新颖，看着很精致，有机会一定试试，

好东西 小时候长自己捉这东西让妈妈烧着吃 还没吃过烤的呢

这个肯定好辣了，好象女士不宜吃这个东西哇

不是羊肉串？9 o# v, S+ q- I& f3 i& o; y; ~4 L
白鳝是什么？+ z5 O$ L) f! V4 N8 c% W. u+ ~" R
没见过3 f7 a5 Y& c6 s7 A
饮食文化博大精深啊