: p( q/ M- a$ x) x) v【菜名】 芫爆肚丝  
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【所属菜系】 鲁菜   0 Y( A- ^; X) [+ l6 z
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【特点】 菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。  1 Y$ ?1 V  W& G& |( Q

0 _1 _6 p4 K' F- \+ U【原料】    4 x% U0 {3 a  l- |+ x, S

+ R4 @% S6 a  X6 |3 |8 D猪肚 500克，香菜50克，料酒15克，盐3克，姜汁5克，葱，姜，蒜各10克,香油 5克，味精，醋，胡椒粉，碱，清油各适量。   0 L% y  a  |) {% `1 v8 V$ p% `
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【制作过程】   
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; ^0 B) R$ o1 S8 @（1）将猪肚用碱，醋搓洗，去净白油，及杂质，再用清水洗净，用开水氽后另换水，加入葱段，料酒，姜片，用微火煮熟，捞出晾凉后切成细丝，香菜切段。蒜切片。（2）锅入油烧热，放葱姜丝，蒜片爆香，加入肚丝翻炒，烹入料酒，加盐，姜汗味精，醋，胡椒粉，香菜翻炒，淋香油即可。 心得：芫爆：是以芫荽（香菜）为主要配料而得名的。烹饪方法基本与油爆相同不同的是主料的形状多为片，条，球，卷等，不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，有芫菜特有的香味。
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1 a/ O7 j/ E7 K/ f: k' x! Q【其他】) R# r0 `; }2 J9 X" q& G
肚丝还有其他多种做法，诸如青椒肚丝，葱油肚丝，白切肚丝等，我个人比较爱吃芫菜，所以向大家推荐此菜，不过各位也可以根据自己不同的喜好，混合做此菜。

图片好小哦。要是大点就更能勾起我的食欲了

这个菜我很久以前在济南火车站边上吃过，留下了深刻印象，好吃

本人比较喜欢吃芫荽（香菜）,爱屋及乌,决定有机会一定品尝这个鲁菜

肚丝,最爱
' u& L+ U3 t- v. D" f看上去就是味美香甜天的美食
4 S) G' O" n2 ^这玩意夏天做好了来上一盘* P( v: e6 ]. ]& M
直流口水- h6 Y. o& c% ]1 z3 T! Q- O6 P
感谢楼主

不知道好不好吃，什么时候去看看那里有卖啊

饿。。。。。不杂好吃的样子

肚丝这个东西很不错，很喜欢吃，老北京有一种板肚，切开了炒菜也很不错

很喜欢这个菜哦，可是自己就是做的不好吃啊，哈哈，现在看打了，觉得很好啊，应该可以试试做

可能不喜欢这样吃法，有机会尝一下，支持楼主！！！