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烹制方法:
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主料:大豆腐 1斤
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辅料:食用油 适量 盐 少许 蒜 5克 蒜苗 5克 生抽 少许 蚝油 少许 花椒粉 少许 淀粉 少许
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% J. w# C8 d1 d0 q3 {1 豆腐切大片,大蒜切末,蒜苗切段。
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+ v" |& e! ~' e& n6 _2 平底锅内放油烧热,放入豆腐煎一下,豆腐煎至金黄后翻面继续煎至金黄。
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3 淀粉用水化开。
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' a% k& H& m5 m" r( K4 另用锅放少许油加热,放入煎好的豆腐片,放入生抽、蚝油、花椒粉。
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5 添一碗清水煮沸,放盐调味,煮约3-5分钟,倒入淀粉勾芡,撒蒜苗段即可。