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烹制方法：/ N. k2 Z* u: Z. U
主料：娃娃菜 2颗  火腿肠 1个  皮蛋 1个
6 Q! W9 q  ~  R( c4 K3 D+ d1 {7 P6 u辅料：盐 1茶匙  味精 少许  水淀粉 2勺  糖 1茶匙0 X1 Y8 U7 \4 d/ d, N/ ?0 j% M0 n
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1  一个娃娃菜切成八分之一块，这样易入味外观也很美。锅中烧开水将娃娃菜焯水。
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- |' R# O9 Z- }- A$ K6 Q  j2  焯好水的娃娃菜立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。! w$ I1 Z" ^/ m) a
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" r9 h% \! R0 a( E! A3　火腿肠和皮蛋切成小粒状，娃娃菜摆入盘中。; B+ y+ Z( }8 Q& X7 v

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4   火腿肠和皮蛋粒摆在娃娃菜中间。
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5   锅中倒入适量清水烧开放入糖、盐、味精调味，均匀倒入水淀粉进行搅拌，芡汁搅拌成粘稠透明状即可。- u6 `  f7 q, U# s
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6   入味鲜美的芡汁均匀的淋在娃娃菜上即可。

做法简单，好看，赞一个

饭店常配的一道翘荤菜，不过勾汁好的酒店用的是高汤调配。

这个菜还可以改良一下，就是火腿和皮蛋，不要直接放在娃娃菜上，在锅中用油炒一下后加水和汤汁一起勾芡起锅装盘，香味更佳。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

这是咋回事啊，怎么出来两个一样的呢。

第一次看到这道菜，在饭店里好像都没有，自己没事做做看。

哈哈哈，这个摆盘满分，这三种我倒是没想过一起煮，感觉挺像凉菜的。

娃娃菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的娃娃菜还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。