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5 G% t$ h' L7 `7 |6 e烹制方法：6 N: O: ~/ E7 h4 X
主料：鲫鱼 1条 2 H& A; r; H6 \7 U: P1 k6 `  u
辅料:芝麻油 适量  姜蒜 适量  白胡椒 少许  盐 少许  香葱 少许
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1  .热锅后倒入麻油，烧热后下鲫鱼，.把鲫鱼煎至两面焦黄，盛出备用。  V; a4 M, O3 w% p4 |% W! [7 D

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. H9 b' W3 ]$ A4 M4 r2  再在锅里倒入适量麻油，爆香蒜姜。4 ?1 ^5 v$ J2 \5 f+ Q
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9 S" H4 L" l+ y) ^8 o3　.再把鲫鱼倒入，煎一小会，倒入适量白胡椒。8 A  m3 [: N2 R4 E% C% z
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3 {2 l8 N5 |/ ^; l4   倒入热开水，开大火熬煮。
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  `: H2 u% T7 Z7 F6 ]5  熬煮到乳白色，再加入适量的盐调味，散点葱花盛出。

鱼皮都炸没了，品相不好啊。味道可能不错，但看了怪怪的。

麻油鲫鱼浓汤，适合家里老人小孩，孕产妇。鱼类富含钙质，给老人小孩，孕产妇补钙也是不错的选择。在寒冷冬季，热汤热饮最受欢迎，暖心暖胃的感觉真好。

烹调时保持鱼营养不流失尽量不要鱼煮得太烂，煮鱼变软便可以了。

产妇喝这个汤最好，下奶还利于恢复，坐月子的佳品。但是鲫鱼煎的时候容易粘锅胡了。

简单易学，家常必备，非常好，收藏了，谢谢楼主

下奶神器啊，坐月子的孕妇估计最怕看到的就是鲫鱼了

在煎鲫鱼时想保住鱼皮的品相,要在鱼身涂少量的淀粉就可护住(不要太多),
; M% m; E  \7 y5 o( s$ J* f在入锅煎时现在鱼下放入长葱丝(热锅冷油)
& n, i) y. G* y& w5 P在鱼两面为金黄时,用滚水浇入.汤立刻变白.
  `4 A8 a5 b1 R鲫鱼汤不要放姜,更不要香菜,可放适量韭黄.

楼主不是我说你，鱼汤肯定很好喝，但你这个鲫鱼卖相真的很差+ R& z$ P. x+ l3 S: q" \9 v0 @: v
煎鱼首先要洗干净锅，小火慢煎，煎的过程中最好不要碰它，煎个几分钟再翻面，就不会弄坏的。

油炸过后做的鱼汤，很白，不过这个鲫鱼卖相真的很差