1 d% x9 f( u8 v. F0 R9 F# o7 D' U5 `" n1 K! d1 P
烹制方法：
  Q$ v/ \9 T/ }! M0 Q# t: T主料：鳝鱼 2条  青椒 1个  韭黄 1小把
1 e; O9 E4 k; J3 g3 i# ~& o3 J, p辅料：油 适量  盐 适量  姜蒜 1小蝶  红椒 1个  料酒 2勺  酱油 1勺
  D+ [1 s! g% B: J* A; n  f/ ^: ]0 G4 @5 w3 E- L& K, @
$ s1 Z% o4 @4 |' S

" H8 G3 N4 x/ o/ l3 G5 [8 V. T  R% d' e
1  准备好材料。- Q: I3 B4 o8 \- Q9 ]1 V2 O9 j3 i

% Y0 [/ Z" T9 B, @! Z6 v, x 7 ~& [7 O  d# [  o

9 ^0 _( [+ R+ S" v7 Y; X* b2  热锅凉油， 用姜蒜丝炝锅，爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒。
# @% p8 L) D/ e5 p9 s5 E4 v7 Z" W. r: @# u
$ W2 P& n- U7 E* a& a1 g. s. {

0 _& {0 ?  N. U- h+ c! _3　翻炒变色后烹入适量的料酒，再翻炒几下后加入酱油翻炒上色。
! o/ Z) O$ p4 ~5 q
# ~) ~  z3 u* a5 ^* h: g* B 2 d2 C0 g% U1 e7 y. t( I

( B, U# q0 P; ]+ N5 r. N& ?, d0 R4  倒入青椒丝翻炒，直至其变色。& l% J* Y- b1 @4 B" K* l3 w% F5 [

" j8 N* r, ?+ {0 I  C ! J( Y4 K2 I+ _/ G

& ~, W/ [& _5 \8 d( x" f5  再倒入韭黄进去翻炒， 最后加入盐调味即可。

刀工不对，鳝丝是竖切，不是横切，这是鳝条。肉质纤维被切断了，口感就不好了！

这样做鳝鱼，味道一定不错，我回家去也可以试试

鳝鱼很鲜美，在我们这里用鳝鱼背肉做的菜很好吃叫蝴蝶片，

鳝鱼这么切也可以的，有很多地方这么做，味道 不错的

很清爽的，清口，可以回家试一下，我很喜欢

鳝鱼和韭菜就是一道天仙配呀，不过鳝鱼可以试试，切横丝，感觉会更好。

青椒韭黃炒鱔絲，壮阳啊，呵呵！吃了要消化的。。。

鳝鱼还是很喜欢吃的，就是弄起来感觉很麻烦，总不会做，学习了

这个估计是对男人吃了很好，不知道是不是鳝鱼可以换成泥鳅。