[主食] 菠萝炒饭[5P]

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烹制方法：7 u! [9 ~, h+ w: [6 n; k2 ^
主料：海南菠萝（1只）、米饭（3碗）、青豆、玉米、红萝卜、虾仁、鸡蛋（2只）
0 R3 s% K$ {) e5 g$ S! G6 o/ B6 `; n调料：生油、盐、糖、鸡粉、鱼露
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1　将菠萝底部削平（不要削到果肉部分），让菠萝可以平放在桌面上。顶端1/3处切开盖，将菠萝果肉用刀剔出来，并用淡盐水浸泡。6 x6 I' k+ c5 @( w$ S" I$ E

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- T9 T9 x& Z* a3 D7 `' Q) v7 w2  取两只生鸡蛋的蛋黄（蛋白不要）；加少许盐和糖，打发成蛋液后，拌入米饭中，用筷子将蛋黄与米饭充分搅拌均匀。
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& j3 @/ y& s' e  s3　烧开水，水里面加少许盐；先用热水将菠萝碗稍微烫一下；然后放入青豆、玉米、红萝卜粒、煮约3分钟左右，再把虾仁也放入沸水中灼熟。捞起沥干水分，待用。1 e  r/ ]. O. `2 k

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7 z- q$ Z: N2 B* f: j. h4  烧热油锅，倒入大量生油将油温烧至3成热，把米饭倒入炒锅里，开大火炒至粒粒干身的状态。将菠萝、青豆、玉米、红萝卜、虾仁都一并倒入炒饭中，将配料与米饭翻炒均匀。炒饭出锅前，用盐和9 }3 T, M; p& D" w) Q! _& v

- \* A) `3 A9 ]. Y% R/ f/ r$ _鸡粉调味，如果喜欢口味再重一点的话，可以倒少许鱼露提鲜。