{$ |; M8 Z, C3 Q( [: N* V
) a5 P# Y- b$ h, K7 h
烹制方法：
; m4 ^: s# N# J) r主料：腊肉 150克  腊肠 150克  腊鱼 100克 # y$ t" }; x& h( L8 L! c4 y/ ]0 L. K1 j
辅料：鸡蛋 2个  生姜 1克  红辣椒 1个- _- J$ @! u2 u# J1 `* M
" a; h5 c* u2 ]  d% d6 Y$ M

6 ]) Z4 Z( i) x' B1 p
  l8 P% O6 b$ n$ @1 m5 i6 U
2 k6 Q: ~5 _/ Z5 _1　腊肉切片，腊肠切片，腊鱼浸泡切块。! q) \0 A0 t* p0 n

. v# \8 P& v* `1 b( n) n- e$ Y8 `
) C: S# c8 l8 t$ i  ^- ]
$ c. B# Z$ S& X2  把切的食材放入放入盘子里摆好，把姜丝、红辣椒撒在上面。
. Z+ w0 ]* Z1 H1 r1 [
  G' ]8 f/ Z: v. b' O 7 Z( {. j6 r: F: p
7 @5 r  P7 a3 E5 s! W1 z( Q) I' |
3　锅中冷水放入鸡蛋，煮沸，鸡蛋熟了捞出，放入蒸盘。, h- t. v3 G: t0 `8 O- @$ h
* k$ @5 w6 x) F8 y, j! n
5 Y- s* y- b1 y
" [$ w. j* X5 ^# D8 w6 R# n/ s
4  中火蒸约8分钟即可；PS：火大小及锅的导热不同，蒸煮时间略有不同，把煮熟的鸡蛋去壳，对半切开放入盘中央即可。

本人比较偏爱腊味，尤其是冬天老家自己做的腊肠，饭上面一蒸，真是绝对美味啊。

南方的腊味是绝品，尤其是湖南江西地区的感觉最美味，学习了

个人还是喜欢四川的腊味菜品。不是太麻辣又很可口！

辣中带甜，不像川菜般麻辣，滋补佳品配合米饭最好