“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”
% `. p* F7 W. q  n, K+ @3 [- j用料主料
+ R+ G6 w2 w: f& N/ v. F土豆1个/ M  F2 q2 t$ i

! L: C/ w1 d9 j3 t3 e7 ]5 s# @8 S辅料. S1 U" z. q7 P( U3 s- S5 M0 z
菜籽油
' F8 l0 }3 T- C食盐100克
4 G) _" I2 K  d" @. o" G6 w2克
: G. H. o0 ^9 f1 f4 m$ S' N" F花椒粉& Y* ^3 n4 m% S  M
1克8 F8 I1 j2 n; L+ f
味精
, f6 U) P3 Q; l3 b' ~1 \1克) a8 }+ ~. o. l3 z7 \9 d
辣椒油) B  A6 V0 P+ p: W
1茶匙4 z7 }* [2 H! h0 A  K3 u
孜然粉
* U- L8 p+ X2 h# ]  f. O  D. p: k( `4克. n$ D5 ^9 [5 ]" S- k; N
葱8 E- d" a. T) C1 P/ ]0 O
1根
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" p6 W/ J  ]3 o  s. V* r2 j# ^4 u# X四川狼牙土豆的做法
: Z; U3 {) H1 [3 t1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉
7 X2 K" q# u$ X% T
5 R$ t2 i+ t8 t+ c: T  E2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）
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3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中4 B3 A3 l# J: v( @, j
% Z- |; c5 f3 ^! }2 D+ ?, R
4.中火炸至表面变焦、关火
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+ }, V" H5 P" d. L7 h5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出0 Q8 c6 Z4 k& w( y6 w7 a+ A

* B0 x6 R9 ~2 _6.放入花椒粉
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7.放入食盐调味$ K' S3 J; B+ r( a$ E' i& n
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8.加入少许味精2 b* B& Q2 [% J( b" \  l

0 _  M# J3 i  q; d' x9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉
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: u/ Y3 m# ^+ c, I" ?$ o10.加入孜然粉# L0 c+ o3 _. [& @# ]! V& l# L
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11.倒入葱花; w# t1 }4 ?- u9 Y! I

) Q+ C& ^: n5 ]: l12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）: k. R& n3 p3 e0 [5 Y
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6 w, h* _. ]. _: I) M$ k# `; z烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！