所需食材/厨具主料
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4 ?5 P& S) n- n) U/ f- |面粉(适量)
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7 ^# V# s% [& F玉米面(适量); u' A- t- T- t5 R  w- |1 i
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调料
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4 z- ]  ]- Y$ |8 h' m" D韭菜(1小把)
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1 G/ i2 X" ?6 z1 Q鸡蛋(2个)9 W8 V# h$ m  g6 G4 s5 b

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虾皮(1大勺)$ z$ {5 W8 m( w& x" z, t

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木耳(适量)( R  x+ j" f* T" \

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盐(适量)' q( b! D( d0 l! n
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味精(适量)
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香油(适量)0 F3 w- s  \& q

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7 o7 i: T* k; |1 ]2 f& {3 n& i食用油(适量)
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6 N  P/ k, W8 [" R; E6 \% A平底锅
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( E" C  g: a  t; P% N* l2 E制作步骤
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韭菜洗净，切碎；
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2 |% |9 y+ |$ H2 N' N5 ^% D3 n鸡蛋打散，加油炒熟；# ]. m9 ^# q6 V1 N2 q2 N

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虾皮入油锅，小火炸酥；
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炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；% t5 C0 R2 ^' a! a  P

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韭菜中加入香油拌匀；: y: Z# E$ {$ C* b# ^
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) V6 `: B3 P+ K# Z/ ?' M& w水发木耳剁碎；
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将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；
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6 z6 x- a+ ?" f$ R: {$ Q拌匀，馅料即成。
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7 G0 D: l; l" V2 o面粉和玉米面按6:4的比例混合；9 z; c7 w$ Y& ^  u
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加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
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  Y, O$ z; T2 g烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；
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趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；
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- ~- M1 F( S, o; h8 P2 h将另一边折起来，成“夹”状；
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再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。) P5 t/ p/ o( c- L& D
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小窍门：" E0 F& n5 P  \- ^/ }! V& b; O
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1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；! ]* _. T; N5 D+ `5 H5 |, S3 y# c
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2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。# G8 U6 h$ P, G. B- Z# k
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[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢