2 z) Y( ^! _1 A  c
材料5 @9 F, M/ K6 L
6 g4 o( ^! N8 ~% P: Z6 ^+ Y9 v
　　材料：牛肉馅200g、北豆腐一盒、我实际上只用了一半(要说明一下：据说北豆腐和馒头都行)胡萝卜两根、油豆皮一袋200g
. g, x0 z7 B, n% T) c# y6 O. P% G$ y" L- ?) \( z

7 E# `3 p1 E, p3 U& H3 i* I7 V% k
. _" c8 P8 g# T3 y/ N
3 j# I8 p: ?3 t" D
% z1 C. D3 W- Y6 R9 L, h0 h! h
0 L$ l* B2 _* M7 h: g　　做法：7 U$ j' X& E+ N: k
5 S9 h  _# f' ]2 I% P
　　1 把北豆腐用勺捣碎，胡萝卜切成末(越碎越好)，一起加到肉馅里搅拌，如果有点干可适当加点水。或者直接把豆腐盒里的水加进去，如果材料很多的话也可以加个鸡蛋清，这 样比较嫩。$ N( h( _7 w3 W

' w, M% w+ w) [8 h　　2 如果没有以上想材料就加盐、一点点酱油(上色增香用)、味精、胡椒、姜末拌匀。! R  v+ D9 s. D
' z6 o7 v) J( S  P. g+ }3 z
9 I) w' B% M& o1 {) T- k
8 I+ X9 z0 c4 J- Q! C7 l7 [% E. o

# m( L: D. {" Q4 {
. V  V1 |( O, r　　3 把豆皮摊开切整齐，准备一点水淀粉，均匀洒在摊开的豆皮上，然后把和好的馅料铺在豆皮上面，再洒一层水淀粉、再铺一层豆皮，然后轻轻压紧，切成小条。
: b5 t$ ~- r* n" _$ J" k" I  k$ M( J8 z) K

5 {' X! }, H" f' m0 i5 O! |/ N: |9 f6 G8 b6 c
3 x  {1 J1 R, ^/ y' A2 j# {1 k
" t5 E% A3 }, F! b& n' H. p& X( B
　　4 油锅加热 下锅煎熟后 沥干多余的油即可。

这种做法很特别啊，老北京除了鸡肉卷没吃过别的，想试试

北京特色炸松肉，个人认为没有太仓肉松好吃。完毕。

好吃，看着就有食欲，这个点我饿了

我去，北京有这个？我在北京的时候竟然没听说过，可以自己学习下做法

炸松肉，松肉是用牛肉馅，土豆泥再加一些“咯吱”做成的，松肉一般的吃法就是炸药出来直接吃，香酥软嫩，或者是溜一下吃，也非常棒，“咯吱”是一种绿豆面做出来的豆制品，两面金黄的一大张，厚约一公分左右，很多种吃法，但是一般吃法是切成小块儿热油炸了或者煎了沾糖，蒜汁吃，这样吃的是原味，口感特别软滑鲜美，带豆香味，好吃极了

这在北京小吃里挺常见的，应该是清真的风味，回民聚居的地方都有这个，不过我以前吃的都是凉的，都是人家事先炸好的，我确实一直不知道怎么做，这回可以回家试试了，我也吃一回热的。感谢楼主分享了！

去北京几次还没吃过这美味小吃，下次一定要去尝尝，先家里尝试着做做看！

看着好脆，好吃好吃

吃过扎肉松，味道还是很不错，不过没有亲手做过，有机会一定按照说明做做