1.
2 j9 X( Q% v' V" C6 X先将嫩豆腐切块, m: d! B5 n, i3 r6 o) z2 d8 D9 _4 W

4 v! O) k+ ]& j: Z* C1 i2.8 Z: j7 F( j4 I+ E: ~
热油炸至表面金黄捞出备用
+ ]6 ^4 B# v% y0 x
, k$ S$ o- f" i" m+ h7 `1 X3.
1 J) A7 O8 ~4 _  a& i& g豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用' I5 z3 x6 A0 P

& X+ z" S+ n& }+ l1 I- [9 Z$ @9 @4.
, j/ r. e+ y. D0 x6 e炖好的猪骨汤备用
! t$ f# P4 V" L1 t# t1 B+ M
7 D  H; h: N1 X5 `( h8 c) f5.
( h: ]# ^% T/ s! \7 y1 l/ R5 u8 m鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时9 I: p, h8 t! \; x/ i4 t& D

3 c( q( H6 k6 x# t# H6.
2 J$ m0 z& n6 G+ f- |猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）
: X/ R. L6 k& W  p0 x  G
4 H" c; h, ?  y+ r+ d: _3 Z; ~7.
2 H/ c' P, y7 ?# J' |炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃
8 T1 Q4 b8 p; w% {
1 G. G+ }- m4 ?- f8.
- z, X7 Q: o+ `) q1 g* p炒出红油! L* {) S' G' H1 Q0 i# t6 \6 b

# h/ w  V# E& V9.1 L* j- D& v! M, |/ x% s/ h, h, @
加入猪骨汤和适量的盐煮开
5 q. f- K. m  g: |* P4 z
+ u0 }: }) W, s- g" V10.
6 A& L7 ^1 @) g6 t0 M8 m) ~把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
8 v: f2 c& M' U/ T2 H
; i, x7 i0 a% p; e) F" T11.! _3 [1 s- M: U" S8 y
再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
( K, y; r2 d6 S% G9 i, x) d
# F& c+ O* n1 C6 n12.# L' Z9 B" _* B7 H: j" `% {
最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟. d' W. R* ^4 X. T

- X- j6 J! y( n& b( S. m/ J4 n# P13.
- g: u$ j) F& ]最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟
0 d. M. W7 _: O7 s! r5 {- U& V+ K7 j( B1 F  v
14.
! g+ z3 `1 F4 o0 H* k一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋
$ J& z) p$ X8 U$ J
; N7 ^& Q2 \: c: }( E! r6 _) w9 ^
9 b3 B6 F& ^0 U/ ^
: J7 u2 u& a: V3 k# {: W, f7 H$ Y

3 `& ]; X6 U; n7 e& e' h- A& W# h, `& }

, ~1 @5 R1 {, A' E烹饪技巧! m" _& [2 I1 m+ i& \3 J9 P
喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。