清蒸鱼的做法% d; p3 P9 d( o
1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处
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2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用) ]" a& l# R! d9 b
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3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右
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. Y1 R# M$ ]6 s8 |( Y- _/ Z+ O8 U4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可
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这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+/ R9 B. _5 l$ g6 ~
怎不忆江南
4 X: @3 o8 A; }! P4 G* W; s江南鲈鱼鲜8 M+ ]$ b3 r5 E; X0 P' \7 v5 s+ Q8 ]
鱼鲜胃口开( i+ q4 S, y. V+ F- {: A" I, H5 J
吃嘛嘛香甜7 Y3 r  f4 O, k+ I" Y$ z9 G
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谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重3 i8 b8 f) @# `1 F- e
其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。: m! S9 e( F4 V0 k" B1 A  d' i
另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。