食材用料：: ~! S7 q+ S6 Z1 x1 o8 W) _( j
( z# d7 r; {+ N# i. f- X0 B
五花肉500g左右
" U- f$ C7 W* x9 T6 l, |- Z小葱3棵 相克食物
, W, V3 X* b/ C干山楂5片4 u( O" y. z& H. J& s3 S7 W
红糖1小块 相克食物* L% U3 D, E5 B1 k  C- m2 S
菜谱做法：& m6 a0 ^" E. O$ I$ J
菜谱做法：

• 1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块
  / @) W# x( E; u8 h. W3 \  I2 x
• 2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净$ m) T! Z% W/ v& v, `
  
• 3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）- w; U1 [5 j( {- N( h4 X
  
• 4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）5 c, G. A6 o! U4 Q" \6 ?1 _
  
• 5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上
  % v4 [6 `. ^! p. [" v- ?
• 6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右
  ! X. T4 s* Q) M
• 7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上- [& |$ Z1 K" Q; W" q. \* K2 R
  
• 8.最后撒上葱花即可3 K& g( f6 J) h& e7 e) u" P
  

红烧肉最爱吃了，就是做的时候太费劲了，不管是朝糖还是熬制

这玩意不敢多吃，做不好也腻口。还是回锅肉巴适。

做的很好，色 香  味具全，应该很好吃啊

听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。所以我尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。

红烧肉还是大块的好，吃起来过瘾。烧之前是不是要出个油啊？

就是做的时候太费劲了，不管是朝糖还是熬制

感觉肉块切的小了点。。我还是喜欢大块吃肉。。

红烧肉，我最爱吃。就是身体发福了。看能不去掉油腻，那样子更会多些人吃

好哦吃是好吃  就是太费时间了 一般懒得做