白灼西兰花
* X. `% o7 K2 h6 }1、将西兰花洗净，掰成小块，有条件有时间的用盐水浸泡10分钟到半小时去农药
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2、将盐水去掉，锅里加入几滴油，如果不泡，也可以这时水里放少许盐，当然放不放盐不影响口感
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3 c6 W. Q* J- K+ p; ?! \5 p3、水烧开，放入西兰花，大火一分钟左右，也久一点灼熟，最好大火不要超过3分钟，捞出，夏天可以过凉水或者冰水，普通就直接沥干水，然后摆盘2 t5 I' ^/ B' W3 j8 a
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4、烧水灼的时候，准备调料，有几种调料法，蚝油加蒸鱼豉油各一半，少量蒜即可，辣椒和葱也可加入少量，如没有就用生抽、盐、味精、鸡精% f) t0 o  F9 {) [/ j

" J0 O2 e( S4 _1 `* ?5、将少量油放入锅里烧滚，有两种做法，一是将调料一起放入，加入少量水，然后均匀浇在西兰花上即可，不过锅洗起来难；二是将调料拌匀后先倒入盘中，先将一半热油均匀浇在蒜、辣椒或葱上，这样比较香，多余的浇在西兰花上，即可成菜。$ @* N$ K  b% i- H

  P. @% I( H7 x! S' g这道菜清淡不超过5分钟，色泽好看，快手菜，还可白灼芥蓝、金针菇、生菜，做法相同。只热油可免洗锅，绝对适合懒人。。。* m9 L+ C: V6 A/ [
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5 ?' ^: i& l/ A0 }. E2 F( j6 P[ 本帖最后由 s456789 于 2014-9-15 19:10 编辑 ]

西兰花是我的最爱，不管怎么煮都爱吃，楼主这一道就还没吃过，学到了，感谢分享。

我也喜欢吃西兰花，不过现在我们这边的西兰花好贵的，不然都可以做一下

不知道什么，我喜欢吃花菜胜过西兰花，不过还是要感谢下楼主

清淡可口，欢迎来南京品尝，这是南京的经典小菜！

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍；胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍；叶酸含量是白菜花的2倍；蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。白灼西兰花不但清爽可口还极大的保存了营养价值。

感觉最后一张是亮点啊。很简单的一道家常小菜，清爽可口，尽量不要灼太长时间，维生素就容易流失了。

每次炒西兰花菜都淡淡的，味道吸不进去，后来就不喜欢吃西兰花菜.

如果不用开水灼一下，干炒要炒好久，有次试了下，人都疯了。

西兰花加鸡肉是最好的搭配，可以拌点鸡丝放在里面，大家可以试