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' d( ~* l' |# w( m" B- f烹制方法　5 m8 a9 a* _8 a9 u' |
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材料：鱿鱼（2条）
: a* z2 `" l7 G7 a- ^! o& d配料：葱、姜（各适量）! V8 J/ F9 x- X" b9 @
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1　鱿鱼洗切好，将背面（内里那一面）斜切花刀，改小片。+ h6 F0 F1 l+ F8 l4 C% U

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2　葱姜青蒜切好，葱白和葱绿部分分开放，待用。. ?1 `( V  P5 A% v+ C; F2 T) w

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, ?7 V! C) j% R( U+ a8 n3　煮滚热水，将鱿鱼放入滚水中焯一下，卷起即可捞起。
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4　烧热油锅，爆香葱白和姜片，有香味飘出时倒入鱿鱼，快炒。; v. k( V, z; Y
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3 c% d+ M/ G2 N5 M5　用适量盐、糖以及酱油调味，倒入一点水，好让酱汁煮入味。
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) S( T+ X6 [4 d, X% q6　边煮边翻动锅铲，以便酱汁收汁得更快些；临出锅前倒入葱绿，翻炒均匀后即可起锅。

看样子不错，不过在内地不靠海的地区貌似原料不好买，不过我收藏备用了

很简单的做法，现在的鱿鱼基本上都是用水发的，味道不怎么好

非常不错的做法啊，以前都是在外面吃，现在可以试着自己做了。

学起来，非常喜欢吃的菜，看上去能自己试试

这个酱爆鱿鱼花也是我的拿手菜，楼主的做法跟我基本一样，味道肯定好

做法简单，味道应该也不错，谢谢楼主分享

很简单的做法

酱爆，此做法油跟酱是关键！要按粤菜做法，其实鱿鱼改刀切好即可，如果新鲜不需要飞水；油用菜籽油或橄榄油为佳；酱料可选XO酱，操作简单，而且味道丰富。热锅下油；不放葱，选用生姜片和蒜子，请注意是整粒的。中火油温时下锅；炒香，将鱿鱼放入锅中，改大火爆炒；待鱿鱼释放出原有的汁水时加入XO酱料，翻炒；等酱汁收的差不多。关火起锅。这样简单的做法，其实口感会更好更出彩。4 |. ~- X5 s! Z" `
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[ 本帖最后由 郭小刚 于 2014-7-24 18:54 编辑 ]

那天可以试试楼主的做法，通俗易懂，简单上手