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烹制方法　
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& s! H0 z2 n4 T7 L1 t材料：五花肉（500g）、山楂（适量）
/ C+ Q& [" b6 a  B$ g' N- f调料：刀嘜纯正花生油、盐、葱、姜、白糖、蒜、花椒、红辣椒、大料7 ]9 {6 T7 c2 l. V4 }

( d) k. r2 H9 L3 z# M: k' ?, ?& W( n5 b, u( S, D9 H; g9 @# i: A7 J! J

1 K1 {- e! u; p7 O/ C1　五花肉切成块状，焯水，捞出沥干水分。
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2　干山楂放入煮锅里，加适量的水分慢慢熬煮味儿。
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7 q  c- l' Q5 R! J+ L: U1 H3　将五花肉倒入山楂水中，加点白醋，葱、蒜、红椒末腌15分钟。( e% _% y$ K6 j  ?! I

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* s- u/ M$ T* O# s" R' {5 e4　锅里倒少量油，放入姜片，倒入五花肉（腌五花肉用的水不要），用大火快炒。
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5　加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角（可以增加肉的香味），加两碗热水后加盖中火焖40分钟。+ H( P* K" j/ I  i' E
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$ k7 e$ P2 e$ }8 K3 X6　烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐，胡椒粉，鸡精调味，继续改小火将汤汁烧干就算好了。

感觉上应该是用山楂干吧？而且肉不焯水吗？

做了，用果丹皮代替了山楂，很不错，肉烂且香。

我用苹果烧过肉，听说也有用车厘子的，下次试试这种方法。

这种做法真的第一次看到！, _- l* j! N9 Q# M. n
只是知道山楂在炖羊肉的时候可以去膻味
  @! i- S3 s# T  ]8 n拜读了

是山楂片，干的，应该用鲜山楂我觉的效果会更好，再就是楼主的肉感觉有点肥！

山楂红烧肉这个是什么样的口味？还真的没有吃过，谢谢楼主分享！

最喜欢吃五花肉了~ 再配上山楂看着就好吃！

山楂有什么药性么，我只知道开胃，这个做法好新颖，咱就试过梅菜什么的，不过红烧肉应该都很好吃

山楂有什么药性么，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的