/ Y9 E: S% e2 F, P" r+ l2 }简介
& T, _7 w4 t6 H自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ 2 I, y" B+ M% a: d
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用料8 B0 `0 B  U% v( D" t+ \" O0 J
莲藕1节( j3 i' `# |$ B
莴笋1条
3 y( Q) u0 `. \6 y' R# d; ?' b土豆1个; f2 r, O! x* m- J, s% b
菜花（小）1个
. C/ ]' P; k3 T% Y0 j6 p/ \木耳10朵左右
" J& h) }9 L. _5 G芹菜2条
7 r( l* S* ~6 S% O大葱半根8 x) H4 `3 T& R, R0 O
蒜5瓣
1 w; X- u& |. ]% [" n) @! ?8 L姜4片7 D: e4 y8 t' ?+ j
蒜苗2根. o0 b4 p4 b% W; D/ K
香菜2根' r# K$ p. N& |' A, j
虾1斤. w9 t0 z& K' e" z8 }. x! \
瘦肉300g
) K, Z  D5 t! T3 S0 o午餐肉一盒
" B' _7 D% `0 v1 d7 G! }4 S. `生抽2汤匙. f% N1 z9 i$ c. x8 j5 F( ?
糖3茶匙8 H4 w2 T4 |6 w& W
料酒2汤匙( H; Y0 S! f1 S0 N5 k' P7 V
郫县豆瓣酱1汤匙" y8 a  r9 r0 m! j$ N
干辣椒10根左右0 E  [: f4 h3 B+ _0 f
花椒1小把
4 G; R' O+ S& T( J' o0 m" b* U: Q十三香1汤匙
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( m, ]6 h& l. x! }: X" O" W. g麻辣香锅的做法
$ p2 w& l% Q6 t% H步骤1：- t  S; l2 s4 ~4 d! D
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。1 n4 I' L/ E( Z

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8 r/ E% D& p0 e! W" H. I/ s$ r步骤2：
) V. X  n8 n5 J4 M( [9 g1 _1 t: U土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）# t0 f9 k0 \6 P0 T" q3 m

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步骤3：2 U( n$ E9 [5 n! l! y. z2 n! [9 Z4 X
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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. o& N" b" W/ l  ]0 o' g步骤4：& r$ t7 e. h  p) Q  }& V# G
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。7 g$ n/ V  l. }
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步骤5：
8 D- G% y. P& m) x1 c* [" |加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。3 J1 I0 h, j( h1 B+ v) q% x
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小贴士7 s  ^, U( J' \3 g! [6 j
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。+ j- p6 M" ?& {3 Q3 @9 i7 k* k

& m6 O5 `" N) d[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴