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莫铭豆豆 LEVEL 8(卓越品质)
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小 发表于 2012-12-3 06:09 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4【原创】黑木耳辣炒鸡腿肉[17P+1P验证]
$ @1 k: ~$ b: y: ^3 N
原材料： 黑木耳一碗， 去骨鸡腿肉两块+ W8 a6 D8 K- C3 a F( S
调味料：植物油，盐，生抽，生粉，芝麻油，蒜头，青椒，甜椒
" P6 V5 Q r7 N7 u
( M6 q9 f! h. u步骤1： 准备材料， 泡黑木耳，把木耳泡开， 切鸡腿肉，把鸡腿去骨头去鸡皮，把肉切成丝 ~ w2 h5 f u7 E4 V) ]: J
泡黑木耳
4 k: a f" b9 ], G5 U
& h1 ~3 Z5 Q; L. }: a! T/ n去好骨头和鸡皮的鸡腿肉/ a& V5 S* v- X7 L
 " h& f* g B" _
切好的鸡腿肉
# ^7 t- [! `* y3 O, V# y y! T
O2 H( j7 f& t8 H; j) n
4 F5 F; z o7 x4 \/ [& ]$ n; @, f2 z步骤2：把切好的鸡腿肉放入碗里，洗一下，之后倒入适量生粉，生抽，香油，搅拌' a7 [% c7 @- M# a& Y0 c
准备开始腌制
3 A+ t6 p& R6 A, A* Z+ _
% Q" A3 O+ e l, p4 E! f' N# E& X+ v腌制好的' a% u, j9 ^+ G% H; D6 t8 y' j
 ! u/ Y# l6 S; p: v( q
3 u9 Q4 A8 @ ]* ?8 U9 O% ~) l步骤3：趁着腌制肉的5-10分钟时间，我们准备好蒜蓉，青椒甜椒丝
- N* F+ u: \2 O* t9 _4 U" Z! r蒜头4瓣4 g9 y$ {6 o, y5 g1 t5 P. p
 7 W: u% G- P0 g
切蒜蓉 O6 `7 n$ _! U" u
 0 B6 A! z2 F5 G1 p4 T
切甜椒
, g7 U! F l& Z7 |; a% F, b 1 q, K$ X& {6 ^& A
切半个青椒就好- h: D' g3 |; F% w5 P) P$ @
6 M& {% ~% v' G8 u8 B. O7 y
A/ G" {0 X+ s9 g1 z4 t7 x步骤4：待肉腌过10分粥后，热锅，油5分热的时候倒入蒜蓉/ D- ~" }/ Y3 `% ^/ Q
( ~: B( A6 b2 x0 h
6 F' Y E' V2 V: c/ ^- e2 @步骤5：炒香蒜蓉后倒入鸡丝
- c$ T+ v/ Y2 \ C" ^+ } 6 s/ H# l% w8 `
: }6 n$ C5 B. g9 j2 P* g$ v! O1 {' r
步骤6：待鸡丝开始变色的时候，黑木耳去水，倒入锅里
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+ t: K( l' ]! W/ M- l$ Y完全倒入# B; w; Z& t' C; z. s
 + ?$ Y& G8 k' w8 O3 L
# C3 D4 t5 Z: O% ~
步骤7：等到鸡丝和木耳完全熟透的时候，倒入切好的青椒丝
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( |. a- Y! r) q6 a% F" a3 R7 V1 ]翻炒均匀0 f% P0 n L9 h: Y6 r( h! x1 }
' Q7 C) H0 T) H5 R/ E, k! z+ `. N5 G+ \; m$ G) Z* c! M8 Y
步骤8：翻炒均匀后，关火，散入盐，生抽，老干妈调味，翻炒后出锅6 q, Q" R( Y% T6 n% e' q) a
- K' H, `* M7 W! U: |3 W6 T. u4 a
7 C+ W! f7 L% U# U% K成品
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验证图片
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