3 w+ t# S8 T' H# G0 [　　林蛙：产于东北山区，当地人称为哈什蚂，是集药用、食补、美容功能于一
' M8 d1 E# t+ ~, p7 I0 E体的珍稀两栖类动物，肉质细嫩，易消化吸收，具有很高的食补价值；熟烹后能
& ]* `+ z" a6 y产生大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，味道香浓。
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　　东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，曾被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、蒿、
$ V/ d  b9 m3 C掌、蟆、筋）和四大山珍（熊掌、哈什蚂、飞龙、猴头）以及现今的东北新三宝
: J% m# C; J+ U% P% X3 ]" V（哈什蚂、红景天、不老草）之列。  i$ b; @" w$ L8 m7 [

7 J7 I, ?4 I' `) u0 N* {　　原料：林蛙
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. |. I5 g8 Q& F　　其他材料：家常酱、色拉油、葱丝、姜丝、蒜片、干红椒段、桂皮、花椒、
* z3 D* H. Q; J7 y. O: y大料、盐、料酒、生抽、陈醋5 [' ^" g7 a2 @
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　　步骤1 ：将林蛙有热水烫过，保持林蛙的外皮不破。
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　　步骤2 ：葱、姜切丝，蒜切片，干红椒切段，家常酱用水调稀。; ~& G! `; s3 _$ m4 z
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　　步骤3 ：热锅，放油，待油热后放胡椒、大料、桂皮，起油烟后放入葱、姜、4 e4 ~# h+ E$ Z$ _9 r
蒜后，随即放入林蛙，忌翻勺。
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　　步骤4 ：等上二三分钟后，放入料酒、生抽、少许陈醋，然后倒入调稀的家+ |% y& j4 X9 B1 \1 [0 W% W* g
常酱，盖锅小火炖。5 y7 Z6 v; `$ l

7 A! L' O' k; V　　步骤5 ：待到收汤的时候，放少许盐，至汤收干后出锅。4 B. J0 [% E3 b3 v) Z
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    好了，做法大家都会的，我也是个业余选手，论做菜也就是能满足吃的需求，
! M* Z0 S/ Z. `+ J谈到美味嘛？成不了大厨的。1 D+ E/ z" u2 h% q- \1 r* R
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# q: j& ^5 u" m8 C$ w0 D% z鲜活的林蛙，弹跳力十分强悍的!& V/ c, [* S% o+ W+ V7 \

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4 @2 s3 Z5 H% b3 P0 W: B被热水烫过的林蛙一副悠闲的神态!0 I7 b6 }5 r8 |9 x; v, X

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料不用太多，多了要冲淡林蛙的鲜味!7 ?" G7 _  v/ ~) `+ B; U

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- U3 A3 ]5 \" y" M& [" A2 @准备油锅1
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. K9 f2 Y  L1 y9 `8 c放入林蛙！
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3 v" }6 ]$ g, P2 V- o2 G开是作业，炖林蛙！
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收工，大菜完成！
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上桌，香气四散的哦！
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来张近景！
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5 z5 O7 S0 g& V. O; \7 [馋的我是口水直流啊，忍不住了！- l/ b: a1 u: j) M. m- B; V; J
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验证1；匆忙没有书写验证，后补吧！' I% T' a- d  f+ Y! i
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验证2，后补验证，有点做贼的感觉哦！
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2012-11-29 09:25 编辑 ]

我不敢吃，一直以为要扒皮以后才能吃，长见识。

楼主做的都是公的吧 ，话说现在母的好贵呀 。吃不起。

林蛙体内寄生虫比较多，一定要做熟了，切记，现在母林蛙稍大点的要25一只了，为什么现在瓢虫那么多，就是因为林蛙太少了

吃归吃，还要注意保护野生动物资源，以前读初中的时候经常能吃到田鸡的，现在野外田也少了，田鸡就更看不到了。人工养殖的牛蛙作为替代也是不错啊。

说实话 我们这边吃青蛙还要破开的 去内脏 你这么弄看起来有点小恶心了！感觉我是吃不下的！

南方叫山鸡，肉味鲜美，据说还有滋阴壮阳的功能

就是啊，为什么不去内脏呢，这种东西部去内脏总感觉脏的很

看到蛙类就已经吓尿，一生对蛙类恐惧，但是看楼主做的这么一大盆，还是有些羡慕。嘿嘿

最好拿水煮一下，把肚子煮大为止，这样比较好上味省火