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- V$ `5 }2 W- Z1 ~: a+ M简介：做奶汤需要一定的条件和技巧，如果是用鱼来做奶汤，那先要把鱼用油煎一下，然后倒入水（热水还是凉水关系不大），大火煮汤，一直煮到汤发白。而如果用排骨、猪蹄、鸭子等富含脂肪的材料来煮汤，则不用油煎，直接加水大火煮，只要用大火就可以将汤煮白，像牛奶一样，颜色很漂亮，显得也不油腻。* M& }5 i: t) n# \, @
膳食食疗：鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。
5 V/ g7 e) u$ w    主料:        鲫鱼(两条)   豆芽(200克)   
" E' p3 E" N1 D! v& u    辅料:        葱   姜   盐   胡椒粉   
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制作流程：1:将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净；豆芽洗净，将收拾好的鱼身擦干，不留水分
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2:锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎
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3:煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼" u2 X& [  D$ c6 P3 ]9 d6 I
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" K1 [, R6 F2 [9 t( q3 i! B# K4:将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒
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; D$ p1 P3 r6 T7 y$ j/ o2 K5:大火煮开，转中火，煮至汤色发白/ Z5 ^* Z6 t4 c, R1 M

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) y1 }( ?; \8 T# T  R/ [2 Z/ B' S6:倒入豆芽，继续煮5分钟即可，最后调入盐和少量胡椒粉调味
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$ p0 L% f1 W- p$ _注意事项：如果不想用油煎又想喝到奶白色的汤，还可以用牛奶或豆浆代替水来做的，比如用豆浆做也非常美味。

不错，就是现在的鲫鱼都是人工养殖的，没有野生的鲫鱼好啊

又是一道美味又营养的汤啊，都很简单易学的，多谢楼主！

现在煎鱼感觉还是要用橄榄油然后加点那个蒜粉 这样吃起来特别香

这道菜真的很适合手术完的，体虚的朋友吃，呵呵！

不错啊，鲫鱼加水时一定要开水吗

不错啊，但一定要加开水吗，等有时间了试试啊

一直很好奇鱼汤是怎么变成奶白色的，而且不会很腥。。。

颜色很漂亮，显得也不油腻
  g! u2 Y, r8 Q$ b, @  |等有时间了试试啊，不错

这个是绿豆芽 还是黄豆芽呢。  这个鲫鱼有点小。 呵呵 感觉还是加点豆腐 呵呵