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食材

• 主料
• 2个番茄
• 150g猪肝
• 100g金针菇
• 80g木耳
• 配料
• 适量油
• 适量盐
• 适量大葱
• 适量姜
• 适量料酒
• 适量生粉
• 适量番茄酱

制作步骤
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; m& D( `9 X3 D8 A将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；+ D/ ~/ C7 x4 C# m& X( }: T

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7 S& T8 `5 ^+ O: H# f" m9 q番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧， 不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。 , |) `" M, ]! I  q

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将去皮的番茄切成小丁；1 G* U% d  z  }  f! ~
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将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，搅拌均匀后腌制五分钟；/ p" |! a$ x$ ]) H* a
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在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；! u0 {* l& l) ~1 h6 c3 V& V4 L

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0 w' t9 v5 d& [煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；; z( m$ y  S) Z. i- j
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加入番茄酱继续煸炒， 直到熬出红色的汁；再在熬好的番茄汁中加入适量的水；9 W7 _; T) K) U/ b; ]

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* h, p0 E8 D2 P7 ^待番茄汤煮开后加入金针菇；
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再加入黑木耳丝， 煮上五分钟； ' s' h8 A8 Q; |+ b3 Z

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9 D1 K) s- y3 r* ~2 c' g五分钟后下入腌好的猪肝；% V3 O9 M4 K3 H7 k
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待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了， 成入碗中后加点小葱点缀。1 v( S* w) ?. Z3 S2 y$ ^

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这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。" g8 I; m' A5 Q: ?' A' Q

2 q* h* ^) M# e! n! ]8 l: w2 W* B[ 本帖最后由 heixue318 于 2012-9-25 01:43 编辑 ]

做过一次，没想到可以加木耳和金针菇，不错，就是图片太朦胧了，该换手机或者相机了。

1.我们这儿番茄去皮都是用开水泡的，不晓得和LZ的方法哪个好呢？
* t' L' j6 L  K! w' S2.头一次听说番茄和猪肝煮汤的.....俺们只用鸡蛋的，学习了，回头试下味道。

番茄猪肝汤做得很好，里面放了菌就更鲜更营养了，在家可以尝试做一下。

喜欢番茄喜欢猪肝，改天找个时间试试

呵呵~看起来蛮有食欲的~都是常规东西改天试试~

嘻嘻。一个人在家，就做碗这样的汤，然后清水煮白面。面熟了。碗捞出，和这汤拌上。相当不错啊。
+ S2 [: X" _; h0 o2 N# l我个人觉得吧，番茄多了点。当然料还可以加点其他的，加点粉肠。猪肝+粉肠。那可是美味哦。