冬瓜老鸭汤的做法
9 N7 K1 q' k' @8 x" T- j鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入
: G) q. ]- h$ L# l3 I: w; v0 V将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出
9 ^9 b& t1 r8 @' D% E在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒
$ ^- y- u% s( u6 v5 ]煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒7 g4 s9 W; T" `' h- a, S

1 S3 K" H4 H3 U* u8 _, r; e! \鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山4 `% ]8 I$ g" T
大火煮开后文火煮上三十分钟
# j  S) Z( F, A0 E% R: x% X待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块
6 ]- T- [+ X% ]: R+ _% b! j) D0 [+ x再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味2 I- D1 n  }: Z) h
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煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美. [1 i5 N' d4 G% I6 w9 i
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1、鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻。
" C' Y' f; b+ Q0 d7 \7 F/ Y2、煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水。; p& Z! {, K4 B
3、由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油。
% E3 ?3 S# w: L/ _, C4、煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟。7 x6 ?5 p# s3 z5 {& \
5、待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
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* v" y: u2 R9 j- L# v6 j, e: `        这天气也真不省心，北方下大暴雨，城市中很多地方被淹； 而我们这边呢，在高温中煎熬，这酷暑烤得人不仅没有了食欲，就连做饭都想省了，这几天就没进厨房，哈哈。前两天进大暑，专家建议，大暑炎热，调养以清暑、健脾养胃为主，饮食最好以清淡、滋阴食品为主。9 l* ^% d% }7 r+ H  H
       在大暑之时，所选食物要清淡，不可过于滋腻，否则极易阻碍脾胃，导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。

我们之流行用白果（也就是银杏）来炖。更补！

这个汤其实很难做的，因为鸭肉腥味很难去掉，就算焯一下也不行，个人建议焯过之后再稍微拿盐腌制一会

冬瓜，老鸭，都是很喜欢吃的材料啊，冬瓜各种煲汤

鸭子我们这一般都是用高压锅对付的，怀疑30分钟的文火炖可能要考验牙齿的锋利度。

冬瓜和老鸭都是清热降火的食材，最适宜夏天食用啊

冬瓜老鸭汤应该是秋冬时节最进补的食物了吧，看着就很有食欲。谢谢楼主分享美食。

这个汤非常好，冬瓜的清淡正好中和鸭的油腻和腥味，很不错的。

这个汤很补的，冬瓜常吃减肥，鸭子常吃能滋阴。适合阴虚的人食用

冬瓜老鸭汤第一次听闻啊,烹饪也在创新啊