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烹制方法　# T) u9 z0 S( E7 c6 F

) }% v- U. l" G3 r. ~0 \8 v材料：鱿鱼（300g）、红菜椒（1个）、黄菜椒（1个）、姜（1块）. Z2 Q# b! E% o! o2 `4 ?: j) }' }
调料：盐（5g）、胡椒粉（2g）、生抽（15ml）、刀嘜橄榄芥花籽油（15ml）、料酒（5ml）、白砂糖（5g）、麻油（5ml）
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1　红菜椒和黄菜椒去蒂去籽，切成菱形片。姜切成菱形片。( j4 ]6 z3 M8 E
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+ t% S: _5 h/ Y* ]) ]; g2　鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后划上十字花纹，切成大块，腌料加入鲜鱿中，稍腌一会儿。7 C! U0 u! F3 G, T# P% ?4 k

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3　将红菜椒、黄菜椒及姜片倒入炒锅中，快炒，盛出。. c1 m( i1 ]1 ~; y* P8 I4 s& Q

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4　重新烧热油锅，将腌好的鲜鱿鱼倒入锅里，鱿鱼炒至六成熟。
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7 M5 t+ G4 \: P. x) ^" |- a5  将菜椒倒入鱿鱼中，翻炒均匀后，即可上碟。

火候尤其难控制的，长了鱿鱼就会老，慢了又是生的。不好搞