做法：$ v9 E3 f. V7 N' Y( C
+ z8 O9 i( Y! s7 i. P/ o  [; Y
一、美食材料：) @" \3 y/ B8 w
鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖
% P- ^0 F2 S, w# A0 U' D5 D, r+ I: X  ?/ \: Q: e0 X" H
二、准备. ]: }# X/ ]/ `+ s8 W

7 N% C. g+ K: {; I6 q8 ]$ K& a1、鸡蛋打匀待用7 |& q& x5 C! @( F/ S1 t

8 D# n9 }. ^* ?5 x0 T$ d& S9 h2 Y2、葱切葱花、姜切姜末
1 m/ c/ z* J% S% E! p, L) p! ~1 r. L" u2 I
' m! f" H" e* ?3 K9 }- p4 t5 O
三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）% ~$ E0 t- A' g! C
* _" `3 ]* C, P# ?6 S
1、肉馅加葱姜. J# k" k5 X. o9 u6 E

# E% v% Y2 `/ ]2、放适量盐
# t; ^2 i$ K& m, A3 z* Y5 i
- r+ J4 E; N( ~: A, q3、生抽4 ?* `4 s% d: R% ?  _* @/ k

$ o# c, \# n/ [5 F/ Q, r4、芝麻油
. X  H; T  ~# ^2 t
3 v" K7 ~( O. ]& d6 X' m- {9 S5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）' {( k0 Z6 j8 I0 g& O+ q
; k/ e# O* z# ^* O4 G
6、拌匀成肉馅儿
( i" r# h3 }# V' c7 ^7 Z6 ?* N% g* w
+ k) m: i6 l/ L4 |, ?% R) v' @* q+ g4 O9 k! I4 D' I2 o+ A0 `
四、做蛋皮儿
: q  U4 j) L+ `) u" W1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油1 [9 I8 B5 a" A! @# k
; B& X% c1 U" {8 x- Q3 F0 i. w
2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点
9 g( F: R% d5 t" ?+ G
- r0 W6 x, q6 s: ?3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起
+ ?  d% t2 n" e
  q7 v- y, a. v6 V% Z（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）
: y5 Z  g/ _' N: s
! O  ?$ x6 z; [6 f+ b4、用手快速翻面
2 {# C' c. k( [# b8 z
" s8 x% D9 {9 ~: W5、再继续煎2、3秒钟，取出2 S! P( j5 o7 f' G9 ?
, e3 u  \! x- V7 U; y. L$ J
6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
/ ?# i2 o, Z9 c+ r6 q% a' e
4 s$ M( Y$ z9 Y4 ^! Z6 L4 z6 u五、包蛋饺
. o8 [6 q! \' S  o! [# p) z
0 ^; K7 G+ e2 \2 ^2 B' g+ ?1、取一张蛋皮，放适量肉馅
6 P7 k( F1 }" |# W% E, P- P! [5 F; `7 ^0 b- s# g; b: V( f* U
2、合上
! m0 T- x  x0 D& i( j+ a
- @2 a  U) W1 H3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的
, L9 d2 ~: j0 B6 a+ z# M- q
5 U" r( S7 T+ H" w. @7 k4、包啊包啊包啊包
3 {, S$ x, ~3 T8 \& p! z2 c/ }% Q- }. {2 H
5、包好的蛋饺
, i: Y# e5 f* ?0 R- u
! f& G/ x) M$ y) P9 j6、肉馅刚好用完！！
0 y: F, w/ N5 R8 ?8 Y# D0 T" q5 t4 q$ O5 N1 h# }
, _: v7 J* b% D  K6 n; T
六、煮或蒸蛋饺
, C- |5 `( }# j' O$ y/ i6 V$ ]( @
5 i) T4 S' J2 Y  j( P# ]5 U1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈) @5 q2 \3 c; W7 S9 I

/ x6 m" `) M% B$ y3 w$ K) g2、不用担心馅儿会露出来哈
* X/ P) F+ E5 j: @) ?% x/ C. b3 o( F( N: C2 O( F
3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！
  D2 I) N* v6 ]' R; G+ W7 Q/ z3 ]4 M3 a" ~
' ~* W+ n: r6 v4 `) YAPPLE提醒~~
' w' }/ r8 x! `. X  Z. m! l
( O. w& ]- `1 K1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了( N3 m6 ]: H4 e

7 C% ^6 \! ]3 h% H& a3 f2、馅儿可以根据自己的喜好变化, P$ q! Z: Q& K; y( l
7 Q& A/ D6 z2 I) w0 F7 X( K
3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以. l1 ^: i% P5 o( K% T! `; u2 q. |
: b" w% l  i' Y9 |' b6 U+ K, ~' j& }0 \  H
4、直接蒸了吃更赞呦
. M2 ]$ J# z4 L# W6 i8 z6 J

这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。