主要食材：牛肉，豆芽，泡椒，甜椒，嫩姜丝，香菜。4 u' ]& Z+ D/ S2 M; m
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1 ^9 y8 P+ B. b/ j& ?做法：如同小煎肉。就是将牛肉切片，码上盐，味精，花椒面腌制10分钟，然后加入欠粉，揉转。备用，依然将铁板到少许熟油放在火上烧烫。备用；然后将锅里倒油，加入几粒花椒，干海椒，各一粒八角大料，爆炒，在加入豆瓣，姜丝，炒几下，最后加入甜椒和豆芽，味精，刚好将豆芽炒熟，起锅，装入烧烫的铁板中，撒上香菜就完工。
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; s/ ?3 k, ^0 y7 l! F1 x注意火候如同炒猪肝，不要把牛肉炒老了！  d/ n0 X: ^- k7 N  O5 D5 m- _
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楼主的油是不是多了点了？干点味道会不会更好呢？

这菜很给力,我一般去饭店都点这个菜
# N. z! z  R  ^& {6 c& v+ l: Z$ D但是都没有加泡椒

这牛肉看着真不错，看起来又辣又鲜啊，动手试试

这牛肉看着真新鲜呀，看起来又辣又鲜啊，样子好看,肯定好吃,动手试试

看起来很过瘾啊，但是这种汤汁多的，倒是更像水煮牛肉了。

哪来这么多的汤，炒菜是不是。汤少会更香的。口感也会更浓。香菜再切碎点。

这牛肉做得滑嫩，荤素搭配，色彩分明，是道家常精品菜。

這道菜火侯的控制很重要!我岳父就是家中掌廚~精熟度很高!

牛肉这样弄看着就老 要用小苏打处理了才好吃