* S8 w, c$ {& F- g5 }! f[四川菜]--箩粉鱼头豆腐汤
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【原料】 - |2 j& y( i( Y

* v. o9 d7 H  a7 Q% ^% F鱼头2个，香菇冬笋各50克，豆腐100克。0 H7 l3 r1 f; q% p% {4 ^+ h
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【制作过程】  
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先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。: h/ b6 \9 ]6 r+ x4 D

看上去貌似不够辣啊，川菜不都是看起来红幽幽的，吃起来辣的张不开嘴的类型吗？

这说的也太简单了吧，什么鱼头也没说。5 H/ Y' r6 r% Q5 t2 p8 f. L( `. E
火候也没说，那肯定一个人一个做法，
$ @% V5 F8 i! o8 f* W看起来做的也一般。

这个必须要让我的老婆去学习一下，鱼头和豆腐都是我的最爱，四川人民可真有口福

如果这都叫川菜的话，干脆川菜一头扎死算了。
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去渣没听说过，又不是花椒
4 B2 b) D) E1 H+ y( T8 O" ]粉皮不专业，是苕粉还是宽粉？

看样子非常好吃的，平时我也经常吃鱼的。

这道菜 不错     很清气  没有一般川菜那种霸气的辣

印象中川菜总是伴随着大量的辣椒，这道菜居然没有辣椒，很是有特点啊。

川菜还是有很多清淡的菜品，但是因为气候的原因，四川很多才是麻辣为主

这道菜属川菜中比较清淡点的吧，适合大多数人的口味。应该还可以在色泽上做得热辣一点，增进食欲。