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干贝边炖豆腐【12P】

用料：杭椒1个、豆腐200克、干贝边20克、胡萝卜30克、油、料酒、生粉、京葱、生姜、白糖、食盐、豆瓣酱
L:S:o-Of1a*RwfF 1、备好食材、豆腐切小块提前用盐水煮下去除豆腥味
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2、这是开袋即食干的干贝边、不用提前浸泡2Oj`4d)~hH&]
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\n 3、用水简单地冲洗下就全打开了6dJ*k5_0Q{T+M#m
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o y\ J{X 4、葱姜、杭椒和胡萝卜洗净后切好备用?)U8J&`NK7U M
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5、平底锅烧热后倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、再放葱姜煸香1K$})XF:f+_:llj4ult
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~"x rgiP 6、烹入料酒去除酱的异味后，再加点点白糖和适量清水烧开，增鲜提味5gx!Tpo/CY)Kqn3]
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bLgmi+GF9tN@ 7、放入豆腐加盖煮开后转小火
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8、待煮至豆腐逐渐上色后下入胡萝卜D2?hW1W1S&w(L hl
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9、稍后放入干贝边/[8s\s \tS;R4W
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ny8`/p1}}'l\ 10、待卤汁不多时放入杭椒碎，再根据咸淡加点食盐
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:E(q6J[\7a%P@ 11、因豆腐外表滑嫩不容易挂上芡糊，因此分二次挂糊：在锅中冒泡最多的地方、淋些淀粉糊、稍后晃动下锅子P5U1E*ltlU$k
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t'y2Nq 12、接着再在冒泡最多的地方再淋些淀粉糊，稍后轻轻地翻炒均匀既可关火出锅
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