591101ls 2018-1-8 11:01
豌豆馒头[7P]
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/13/60/1204243_62bf44.jpg[/img] PFyq%v
6{y iS9Y_X*M
烹制方法:
Tah-XGW\
主料:中筋面粉 300克 水 83克 菠菜汁 88克
_X&N_p2wl
辅料:耐高糖酵母 4克 糖 20克
I[;zF.B9]
.i0nw
R/V'|
w
VF NEG4k
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/58/05/5703000.jpg[/img] 3@ {&}ZY+rh
8o.iQeUr
1 取面粉150克倒到台面开窝,放入酵母2克、糖10克、水83克。用手慢慢搅成絮状,揉成光滑白色面团。取面粉150克倒到台面开窝,放入酵母2克、糖10克、菠菜汁88克。用手慢慢搅成絮状,揉成光滑绿色面团。@&l_ Dy*\
k)o$N
uN uz&m.w
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/5a/05/5703002.jpg[/img]
yC#Q] {{{^ `
V4z3sp(NuR?:z
2 分别揉好的两个面团盖上保鲜膜,放室温发酵,发酵至两倍大的面团。
0T5TB jD3`NW@Wt
4y@#HV$yI5l7n
h
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/5c/05/5703004.jpg[/img] &@[,Y}
`2bm
U
cq~ X4|'C
3 发好的绿色面团充分按揉排气,擀成薄面片用圆形模具压出圆面片。
j@beL*ck AD
!G"{;_(h){ C"FtBR
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/5d/05/5703005.jpg[/img] fj0zd'C
n(v:D }CO
4 取一片面皮对折,压出月牙状,把压出的部分去掉。