查看完整版本: 横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

宁可食无菜，不可食无汤！
PT6H APs(e0R 我们都知道喝汤是一种健康的饮食方式
$[A9`#l1\t 利用喝汤的方法$d-n x[c8Fz
可以让身体更好的吸收食物中的营养物质
(LX O:P1T H&E O+C_ 起到强身健体的作用！*U
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U6nj EZ9Hd
煲汤的方法很多种"mS@-@(n Z%T
但是，有一位煲汤煲了几十年的阿婆LAOA%R+V qB3E@
煲汤从来不放肉
r(T!a]4}U y 但煲出来的汤竟然出奇地好喝
,ln"~fE;j 而且功效比肉汤还要好
E|l0`3o#lv(T 大家趁着天气快凉了，不妨学习一下
uK8C9^E/i 给家人清下油脂、补充营养啦！b;zrzg5l

ON3?:Q6XS0w_2h 节瓜养颜汤
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xV| QP8_ 材料：节瓜1个，红萝卜1个，花生1两，栗子2两，冬菇5个，姜几片。
U F;JIsm6bb4xq 功效：补肾养颜。
#d1n^c"w.p{g 竹笙金针汤
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`8n?)h.k&iy 材料：竹笙10条、冬菇8个、金针菇一把、姜、盐X3F&|T"w%H%R8c
功效：助消化、助睡眠!a3^X'bpFbu9K
莲藕补血强身汤
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食材：莲藕1斤，红萝卜半斤，花生4两，冬菇10个。)v@z/[w1O
功效：消除疲劳、净化血液、补血养颜。
,wU,VR/Q ~^XM1@ 木瓜清热汤)c5W/I1cxebp&O3QZ(|
-P'q5Lc#BkXRW/q5O
材料：木瓜1斤、花生2两、腐竹3条、眉豆2两、冬菇10个、陈皮1块、盐R0^sCxXFQ
功效：清肠热、美颜、明目7^`K,Vw!GMPu(p6o
玉竹煲沙参汤 Fww a-bt}t

aS&`uM&\ 材料：玉竹5钱、沙参5钱、西洋参4钱、黄豆2两、陈皮1块、盐
TOy4m/a-P 功效：去热气、止热咳平燥、润肺化痰
'`p$@'z!ai$A 猴头菇养胃汤d-`#VxQu SJ
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材料：猴头菇2个、冬菇5个、淮山1两、花生1两、核桃1两、蜜枣2个*W1^gP\j/r
功效：养胃、补虚
2k[OG7^/g'f/Y HS'{ 薯仔杂陈汤
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];l AB:JCgF ];@'n _8C1b-R9Kagn
材料：薯仔半斤、党参1两、莲子1两、木耳1两、冬菇5个、蜜枣5个、姜、盐/Ot$iBNAy
功效：通血管1g/DQ.v]/`-U?
老黄瓜祛湿汤3b$pm-~}
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材料：老黄瓜1个，赤小豆1两，扁豆1两，淮山1两，蜜枣3个，陈皮1片，莲子，百合，茯苓少量。:]#h~:`pb$bdd.\)W
功效：祛湿气。
0h8[kX~C2w:] 椰子润肺汤g?TcZ b2K@5}Q"dm

5~*Bz,M}#J 材料：椰肉1个、山药1段，南北杏1两，蜜枣2个、雪耳、参须少许-bS.A]"l4wlD4E
功效：润肺、平顺心气.l%ogE:Q0r U]^H#H
玉米健脾汤
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"QCN"^7XRIe 材料：玉米1个、薏仁2两、竹笋、黄牛肝菌、百叶结、冬瓜3块
*@ Cr O!s%RN_Z3| 功效：健脾胃、消水肿、祛风湿"Eq%T` RHB:d2b
不用放油、喜欢汤味浓就多放点料多煲一会儿、调味基本只要盐、也可以放点蘑菇精。'tw-Ejr+AM
想要把汤煲的好喝ZwK9@:k|!qq6X
这些煲汤技巧你也要学会
vfC4Y^D ↓↓↓ PYZm8}
煲汤用什么锅好？VLWE F7Z[d8sw
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜a3W9qF\N `R"J
劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅
clF7C7inT _\ 煮酸性物质的容易溶解出来
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_ 有害健康7~h?{ySJmn
内壁洁白的陶锅很好用
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"a%t"PY-LBH 煲汤冷水下料还是热水下料？ `.Y(sBmoJkmir
冷水下料比较好
&@5S!X9ZK3Tf*`UF 开水会使蛋白质迅速凝固
Y"X0v"WXw"LP 不易出鲜味E
Jj;c;wN"ub:e
B"q(K,fG'Zf8]
煲汤加哪些料？
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B 大多数人煲汤认为要加香料#q8qKfJ\]:E e
诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类 wb0A*L!L
事实上，喝汤讲究原汁原味(ztWp,},_4V9]9r
这些香料大可不必
-[oC*O-k!A+@ 如果需要，一片姜足矣9Z&v8M3o.M$Wxa
盐应当最后加'n'iZ |ZW,fu
因为盐能使蛋白质凝固_!b-PDO.weuV3Kn
有碍鲜味成分的扩散q_;s2xoo2E}h)xc

b4\^T"\W+DR@ 煲汤时间是不是越久越好？Z;o7~3OF(D
汤中的营养物质主要是氨基酸类~!tKC+L3Bl[
加热时间过长
\v$lhy2n$V2s
会产生新的物质，营养反而被破坏
i5Jz8^,Z 一般鱼汤1小时左右)FmMn8XrJTU
鸡汤、排骨汤3小时左右${i)mgny.@ay

fi5C-}@&K 已经要进入十月下旬啦，天越来越冷了
I"g y
fSHc 赶紧学起来+l1?F'O7j6c(yT
到时喝些热汤，暖暖身子！

这几种汤做法不复杂，营养有健康，学着做做。

种类挺多的，食材和功能也挺全的记下来试一试

汤也可以不放肉的，主要是调料要到位，这样一样有鲜味

比起享受美食，我更喜欢等待美食出炉。比起遇见你，我更难忘是在见你之前内心的煎熬。比起一段恋爱，我更在意的是爱上你的过程。

楼主费心了，文章里的煲汤方式的确是介绍详细，煲汤最容易是煲肉类，对于蔬菜或菌菇等，讲究得很

涨姿势，几条煲汤经验尤为重要，回家多试哈。

没肉不好吃，有肉最好了，喝点肉汤多暖和，嗯嗯，:teeth 这个看着也不错

做法比较新颖，对于我这种肉食者来说，太过清淡了 。

现在的肉含激素 少吃为好  素食健康

进入秋季，喝汤确实不错，北方讲究喝粥，粥的营养还是逊于汤的，受教了:excellence