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查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

wj无为 2016-7-26 10:15

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

  茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色
!A3k b%Ytl vaM@ 蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗
V;s.`!`]o:b0zQ 衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿ce~z'o*h3`+J
止痛等 SvNf$j'wd

-fiDf2uAZ:Ca%^   茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:
/bU2QNF:GQG|(X 油焖茄夹
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B'^'_])v]nm   食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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5llq*d#q1ML   做法:
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$yeCkT6E,S   一:选用长条茄子,去皮;
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  二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;
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  三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);
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R$h C/M2paT   四、将肉馅夹在每段的茄夹中;
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%qki ~zCd   五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力6?:k&MI#OR
度,不要让茄夹破裂;M%h O \6Av9OK
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'y2Qyy:|9Q ng   六、煎熟后出锅,开始准备汁料;I&S'A%gB2VH
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~+s az M*MU y5C   七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;e2f9T?si
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  八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、
G6@O,y d1\N{]X 蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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  九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每
j dCp~"t 个茄夹都能沾到汤汁就好;9P;l1G:H} Q

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  十、随后倒入调好的淀粉,收汁;:q$^,A(K1M'M;@-pZ
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Vm(J(Xf/t   十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;
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  对了,享用美食之前,验证是不可少的; }A|:c2K/GEac J:k7w
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  剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了; gI7u m4~)Y!r$E

1f0IZxdO&mf   亲们,你们馋吗?_Am-N5W}7Q

I)c~H+N   很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们} zR+a k'~~uz`
发图,让我们为你点赞哦!
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