e_o 2016-2-15 10:08
砂锅麻辣烫的做法[17P]
1.
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先将嫩豆腐切块
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2.
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热油炸至表面金黄捞出备用
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3.
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豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用N
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4.
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炖好的猪骨汤备用B3We
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鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
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猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）H'}'~,Cg$L[-w
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7.
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炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃
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8. v'X8m~R3d!h9Q
炒出红油
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加入猪骨汤和适量的盐煮开5c^1g9We'H
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10.
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把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
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11.
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再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟9~ [8{Q;coM
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12.
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最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟e _"PMI{G:^ F
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最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟-v5R#V
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一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋$N:SY m+e%a&}
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烹饪技巧'X,Y s n c j(vi2Q
喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。
long989 2016-2-15 21:26
看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足
xzhu3727 2016-2-15 22:37
谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！
pc9236 2016-2-20 12:30
原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理
jianchi_bio 2016-2-22 19:42
非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些
junzhong 2016-2-23 16:07
非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。
zy97429 2016-2-23 17:43
这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！
zy97429 2016-2-23 17:45
看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！
银狐250 2016-2-24 17:51
很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。
hou881010 2016-2-28 19:54
这个看起来很好啊，我也去自己试着做做看。
hncstdlj 2016-2-29 12:20
自己做的可以放心的恰,外面的有点怕的.不知道外面放的什么东西
男九号裸替 2016-2-29 17:58
谢谢楼主，这样就可以下班和老婆在家里做麻辣烫了。总觉得现在外面的东西不敢吃啊。可是自己有喜欢吃这口。自己董事才是最棒的
zaijian2001 2016-3-2 15:24
还是自己做的东西吃着干净舒服 外面的麻辣烫看着挺诱人 但是就不知道是什么材料做的了
赤裸天使 2016-3-4 20:52
红红火火的一道菜，再加几颗鹌鹑蛋点缀一下不禁让人食指大动口水直流呀！
laster 2016-3-4 23:12
终于找到做法了，很喜欢吃，就是不会做！这下可好了！
夜半听雨声 2016-3-5 07:02
看起来确实很诱人，看见辣味的不自觉分泌唾液啊。我们这边的人就是喜欢吃辣的食物。
lyh789 2016-3-5 08:23
满满的一大锅看到就有食欲；那个豆付皮就是干豆付吧；还有鸟蛋
lcrsxxa 2016-3-11 08:24
看着真心不错，如果再在上面加入一点葱花或香菜沫点缀提香下就更好了。
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