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lyh789 2016-3-5 08:31

活鱼这么做味道真的很好；保持了原有的鲜味；鱼肉好吃

flycalf 2016-3-5 14:37

清蒸鱼做好的话，最有营养了，就怕味道做不好

maryblues 2016-3-6 19:15

清蒸鱼，最重要是个鲜字！没用啤酒试过啊。

fuckinfuck2012 2016-3-8 16:34

典型的粤菜做法。我喜欢也常做这道菜。补充几点！一是鱼要活鱼，不要太大，一斤左右最好；二是而是水开后蒸8分钟即可。三是盐鱼时把姜剁成沫和味精在鱼两边沫匀，可少放点盐，但此时鱼身上还会动，很残忍；四是最好在鱼肚子里放红辣椒，可去腥味

iluqoqo37 2016-3-9 15:32

这种做法做淡水鱼还行，问题是做海鱼清真是每次都觉得好腥，酒店就没有，太奇怪了。

破处处处长 2016-3-9 15:44

昨天用鲤鱼做了腥臭难吃，看来要用好的鱼才行。

iluqoqo37 2016-3-9 16:33

[quote]原帖由 [i]破处处处长[/i] 于 2016-3-9 15:44 发表 [url=http://www.sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=115775088&ptid=6640017][img]http://www.sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
昨天用鲤鱼做了腥臭难吃，看来要用好的鱼才行。 [/quote]W3rZ$}-}w(E|

鲤鱼更适合红烧，炖。清蒸要用料酒和盐腌制会儿才可以的。

小民张三 2016-3-10 18:42

清蒸鱼就是要吃鱼原本的味道

hyx87892641 2016-3-11 20:37

不知道是不是活鱼用不用去腥味不会做

angtangtangt 2016-3-11 21:08

只有图片啊，来点做法看看啊，时间该如何掌握啊。谢谢！

q2h8e 2016-3-12 04:07

1楼里介绍的这种制法非常家常。这道清蒸鲈鱼的制法中，浇上蒸鱼豉油是很关键的一步，因为可以说在相当程度上这道菜就是依靠蒸鱼豉油来调味的

fangning 2016-3-12 08:24

以前做过几次鱼都不是很成功，现在就试试这种做法，看能不能成功！

zbd3320 2016-3-12 08:29

l两个与众不同：撒啤酒，在背部边缘列刀，不知效果如何，试试就知道

lipeng1981 2016-3-12 13:52

这种做法很家常的，我也是这么做的。一看鱼就很新鲜

xiaomei07 2016-3-14 13:17

比起红烧来，清蒸鱼更美味健康，好看好吃。:excellence :excellence

dongd77 2016-3-14 14:54

常有必要隆重推荐一下常有必要隆重推荐一下！！

班搭高 2016-3-14 15:55

是下酒的好菜，就是做起来有点麻烦，感谢楼主分享。

孟姜女哭长城 2016-3-14 17:38

使用啤酒去除鱼的腥味，不如黄酒了。是不是用啤酒做出来鲜

hhj1151 2016-3-16 10:14

这样吃法挺好，回家我也买条试试，我要加剁椒进去。

453410995 2016-3-17 22:59

好普通的做法，怎么姜放那么少

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