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法式煎羊排[10P]

[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]法式煎羊排[/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]材料：羊排4块、洋葱片、西兰花、圣女果、冷冻薯条[img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2013/0205/20130205093241668.jpg[/img][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]法式煎羊排的做法[/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]1、提前将羊排室温解冻，将一半橄榄油，3克盐，10克黑胡椒碎在盘内混合均匀。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]2、将羊排放入盘里，两面沾上混合调料，放一旁备用。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]3、这时来准备配菜：将薯条用180度的油炸熟，西兰花用水焯熟后放入冷水中降温，再捞出滤干水份，用少量盐调味，洋葱切片，放到剩下的混合调料里，沾上调料。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2013/0205/20130205093058950.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]4、将坑纹煎锅提前预热，倒入剩下一半量的橄榄油润锅，把沾上调料的洋葱片放入坑纹锅中煎熟取出备用。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]5、接着放入羊排，先用夹子夹着羊排，将四周侧面不容易煎到的部分稍煎一下。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2013/0205/20130205093108929.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]6、再平放羊排，两面各煎2分钟（根据羊排大小厚度不同，时间略有差异，只要煎到用手触摸羊排时感到有弹性即可）。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]7、将煎好的羊排与洋葱片、西兰花、圣女果、薯条装盘即可食用。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2013/0205/20130205093105396.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]美食小提示[/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]1、羊排的腌制时间不可太长，因为腌料里有盐的原故，若腌的时间过长，羊排的水份会流失掉，吃到嘴里就很难嚼哦~~。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]2、用坑纹锅煎羊排或是牛排有一个最大的好处，就是它的坑纹设计，最大程度的接近了BBQ的铁栏，使高温后析出的油份与水份被隔绝在坑纹里，不会形成平底锅那种被油水煮着的状态。口感会比平底锅煎的更好。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2013/0205/20130205093111518.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]3、这种简单的调味，煎出的羊排就已经很鲜美可口，当然也可以根据自己口味再做个黑椒汁或红酒汁，做法很简单，用煎羊排后剩下的油，加小块黄油，一些蒜末，洋葱末炒香，倒入红酒或白兰地，高汤，蚝油，番茄酱，黑椒，盐调味即可[/size][/font]

羊排也煎得好，摄影技术也好，必须赞一个，颜色很漂亮

这玩意 的配料这么简单 羊肉的腥味咋去 而且 好像外国人烧烤不加孜然啊

很可能地域风俗的习惯，我对西方那些半生不熟的牛排羊排啥的基本不感兴趣
可人家很自以为是，认为摆个造型加点摆设就成美食了
恩呀有点偏激了

哇！不错呀 早上刚起床，看看都想吃！加瓶啤酒就更好了

很可能地域风俗的习惯，我对西方那些半生不熟的牛排羊排啥的基本不感兴趣，上次去新疆吃了烤的，不太符合我口味

不错，都喜欢吃，就是有时候吃多了会流鼻血

不错，都喜欢吃，就是有时候吃多了会流鼻血