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泰式甜辣脆皮豆腐 [15P]

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“这是我家百吃不厌的一道菜，【泰式甜辣脆皮豆腐】做过很多次，一直没拍照，儿子让我拍照，我说：“妈妈照相不好看”，他说：“好吃就行啦，我相信妈妈拍照越来越好的。”儿子的鼓励，让我有信心倍增！这是昨天中午做的，今天儿子去上学了，只有晚上才在家吃饭，从早上都嚷嚷着让我给他做这道菜，说到了学校饭菜都和猪食一样，不好吃，喜欢吃妈妈做的饭菜，儿子喜欢吃，老妈当仁不让，立马上菜！”
主料:
老豆腐(1块)
调料
青椒(2个)红椒(1个)泰式甜辣酱(2勺)蚝油(1勺)豉油鸡汁(1勺)黄酒(适量)鲜鸡汁(适量)胡椒粉(少许)盐(少许)玉米油(适量)姜末(少许)香葱碎(少许)
厨具:
炒锅
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201312/201312031749031386705446.jpg[/img]1.准备原材料。生姜去皮切末，香葱洗净切碎

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201312/201312031749111386972586.jpg[/img]2.老豆腐洗净切成三角形备用，

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201312/201312031749231387054564.jpg[/img]3.青红椒洗净去籽，去蒂，切成菱形块

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201312/201312031749411386848008.jpg[/img]4.取一碗放入泰式甜辣酱两勺，蚝油一勺，豉油鸡汁一勺，盐少许，黄酒少许，胡椒粉适量，鲜鸡汁适量，适量凉开水搅匀成碗汁备用，

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201312/201312031749541386675173.jpg[/img]5.炒锅烧热放油（一定要把锅烧热再放油，要不豆腐会粘锅）

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201312/201312031750031386595426.jpg[/img]6.放入豆腐煎制，

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201312/201312031750171386221601.jpg[/img]7.煎制豆腐两面金黄后盛出备用

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201312/201312031750291386107599.jpg[/img]8.锅中留底油，

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201312/201312031750401386831597.jpg[/img]9.小火放入姜末煸香

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201312/201312031750561386438382.jpg[/img]10.中火，放入青红椒片煸炒，

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201312/201312031751061386590693.jpg[/img]11.放入调好的碗汁

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201312/201312031751161386073859.jpg[/img]12. 放入炸好的豆腐，

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201312/201312031751311386868400.jpg[/img]13.煮至豆腐入味，汤汁浓稠

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201312/201312031751411386482329.jpg[/img]14.关火后撒香葱碎，盛出即可享用了！

小窍门：
没有豉油鸡汁可以用味极鲜酱油代替，没有鲜鸡汁就放些鸡精，尽量用家里有的调料，没必要照搬，适合自己家人的口味才是最重要的。

怎么看上去跟我们这里的家常豆腐那么像啊，不过应该是酱汁不同，家常豆腐是辣的，这是甜辣的！

确实和我做家常豆腐的方法相似，只是加了一个泰式酱汁，我觉得应该是国内的做法吧！

五颜六色得很是漂亮，不过泰国菜好像都偏辣

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好帖要顶,楼主的头像还是不错滴[img=0,1]http://forumimage.org/images/icon01.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon02.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon03.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon04.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon05.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon06.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon07.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon08.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon09.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon10.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon11.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon12.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon13.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon14.jpg[/img][img=0,1]http://forumimage.org/images/icon15.jpg[/img]

泰国菜如果不甜辣，那就不叫泰国菜来的吧。

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