楚王 2014-2-14 10:32
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薯蓣，读音[shǔ yù]，通称山药。古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产的山药是四大怀药（怀山药、怀牛膝、怀地黄、怀菊花）之一，在河北等地又被称为麻山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以食用。主产河南。此外，湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川等地亦产。山东太平镇泗河畔山药产量不大，但是品质很高，有比较悠久的历史，曾是清代贡品。
papion 2014-2-15 08:50
山药在削皮的时候 比较麻烦 弄不要就变黑了 其他还好 营养价值丰富
1755915978 2014-2-15 10:26
山药营养丰富，也适合这么清淡的，如果味道浓反而掩盖了本质
xiaocf 2014-2-16 14:19
山药与木耳搭配很棒，不过要清淡些，可以吃到山药自然的香味。
19800208 2014-2-16 14:25
山药的爽脆和焯水没关系。山药不焯水直接做它本身的粘液反而能起到勾芡的作用
观望者 2014-2-16 18:43
山药营养丰富，也适合这么清淡的，山药还有养胃健脾的功效！那以后可是要多多食用了，做菜做汤都很容易
观望者 2014-2-16 18:44
山药营养丰富，也适合这么清淡的，山药还有养胃健脾的功效！那以后可是要多多食用了，做菜做汤都很容易
6314289 2014-2-17 16:46
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hutudehen 2014-2-17 17:47
一种新吃法，回去试试，将窗台的山药解决掉。
xiaoleikuang 2014-2-17 21:11
山药还可以放木耳一起做菜，学习了，我们这里一般用来溜片，用硬度比较高的铁棍淮山味道更棒。
长15厘米 2014-2-18 08:28
很清淡可口的菜品，赞一个，做起来材料不多，很容易上手，很喜欢
秦蝶 2014-2-18 10:18
一黑一白的搭配非常合理，营养丰富，吃惯大鱼大肉，还是来一点素的比较好。
jiujiu7981 2014-2-18 17:01
山药的话，野生和种植的营养效果是不是一样的？一个粉粉的，一个脆脆的。做汤的话野生的好吃，炒菜种植的好
wo-cao-tian 2014-2-18 17:55
山药入味较难，做菜用它做主料，厨师要有极大的功夫才行。
wendengxue 2014-2-18 23:02
山药炒出来太难了啊。学习学习这个好经验。
sjlxy2012 2014-2-19 10:37
一道养生的好菜品，看似清淡，但对身体是很有好处的，有空尝试一下。
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