查看完整版本: 滋补的枸杞猪肝汤[8P]

滋补的枸杞猪肝汤[8P]

[align=left][font=宋体][size=4][b]主料：[/b]猪肝1个、枸杞子1把、枸杞叶1把

[b]调料：[/b]色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、水适量、白糖适量、胡椒粉适量

[b]做法：
[/b]
猪肝清洗干净，放盆中加没过猪肝的清水浸泡半小时以上，中间冲洗换水三次。煮之前10分钟再切薄片

[img=550,141]http://images.meishij.net/p/20120425/6577e38b4e879bc7eb1f12a1db006bda.jpg[/img]

切片的猪肝加料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟

[img=550,142]http://images.meishij.net/p/20120425/c8504c2d4716c0ad8bb39947aad58d12.jpg[/img]

枸杞叶（树枝状）冲洗干净，用洗米水或者面粉水浸泡10分钟，再次冲洗干净，搞下叶片，再次过水备用，叶梗丢弃不要

[img=550,141]http://images.meishij.net/p/20120425/0f133cc075064d7c2ae451a86d340c14.jpg[/img]

锅中水开后，加三片姜、少量色拉油和糖，适量枸杞略煮

[img=550,143]http://images.meishij.net/p/20120425/b71ac3baeef3a756fb14aa9afdc5b620.jpg[/img]

放入枸杞叶，煮开后加入猪肝再次煮开约1到2分钟至猪肝完全熟透，关火加少量盐即可

[img=550,142]http://images.meishij.net/p/20120425/dd8f2bbc6b6f815a5397ae8ff5072ca7.jpg[/img]

[img=550,368]http://images.meishij.net/p/20120425/c16ca11ff7cbc8664ff2dfb324b09622.jpg[/img]

[img=550,368]http://images.meishij.net/p/20120425/bfdfb5696a570a800cdc7a8e985a77e5.jpg[/img]

[img=435,650]http://images.meishij.net/p/20120425/6944140133c6873a16ae7623df9c026a.jpg[/img]

[b]烹飪技巧：

[/b]    1、猪肝一定要长时间浸泡，泡猪肝的时间可以做饭和其它菜，煮枸杞叶猪肝汤的实际操作时间约10分钟左右就够了。

    2、猪肝切薄片更容易熟透。

    3、水中加糖和油是为了保持枸杞叶颜色翠绿。

    4、猪肝一定要煮熟透，不可有血丝。

[b]菜品特色：
  
[/b]    养肝清肝，滋养明目。[/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4]  [/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4]    猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，具有补肝明目、养血生血的功效，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等病症。枸杞叶具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效，主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。[/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4]  [/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4]    枸杞具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。[/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4]  [/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4]    猪肝虽然营养价值丰富但也不宜多吃，一是因为猪肝的胆固醇含量较高，二是因为动物肝脏本身是解毒器官，容易聚集毒素。烹饪猪肝还要注意猪肝首先要充分浸泡漂洗干净，并且充分烹熟，不能一味求嫩。[/size][/font][/align]

滋补的枸杞猪肝汤，真没想到枸杞叶也可以做出美味

回复 1楼 的帖子

滋补的枸杞猪肝汤，具有补肝明目、养血生血的功效,一年四季男女老少都适合,

滋补的枸杞猪肝汤看上去很保健，但枸杞叶比较难找。

我经常上网，眼睛用的厉害。老婆经常给我做说可以喝了对眼睛好，很不错味道。

很好吃的东西,有时间自己做一份尝一尝,呵呵,

这菜相当的美味，还不知道前面要洗这么久的呢，以后要注意了！

看着不错，自己做不了，猪肝就一直没有伺候好过

这道菜我吃过，确实不错，色香味都很好，没吃过做过的可以试试看

非常有营养的一道菜,但不能天天吃,胆固醇太高.

枸杞叶是不是叶梗上有刺的那种啊？

this is not repeated report

*** 该帖被屏蔽 ***

天冷了。是该好好的补补了。不然抗不住啊。。太冷了。

这个我要学学，以后做给老婆孩子喝，猪肝补血又含铁元素，只是猪肝特有的苦味很难去掉

除了宁夏和青海，一般在市场上买不到枸杞叶的

确实可以，就是不知道有什么可以替换枸杞叶

说实在的 菜场里的猪肝真的是不敢买 有时候真的想吃了 就到超市去买 解解馋 不过怕枸杞吃多了 会上火

枸杞叶猪肝汤
好滋补的汤
不过个人感觉就不用在加红色的枸杞了
感觉多余了

这个一看就是大补的菜，给老人吃是最好的。:excellence

适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用