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煎香菇盒子[3P]

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8I4V.r6PEP0kQ [size=5]原料：9e!YBR
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主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；
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调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量IEj+\+V6scp

GoW9\2w{V1f 做法：%Q&p~hp!r$M%A

O9Z"{ NQ 1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；.Vo"K$h.Q[&K
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2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；
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3、在香菇表面划十字花刀；
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Z$U\`'k7J5QpZ0C#X`+W 4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；
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X&x/b+wF3Y7U8z 5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；aH*i(g/D(r`s0c5Qy

+l&G,]AJl%x ]JY 6、加入少许水；[/size]
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[size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；
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X 8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；iyH`$Ejo jb
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9、翻面，将肉馅的一面煎黄；
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r9T,Y;lpM_5Qt 10、翻面，撒上葱花即可。[/size]
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sdW)mY [size=5]小贴士：*XW jaUMF
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1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；)S*J0M0`"e0Fp6y

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r o2t 2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；1iPe6W]E"S{

"U#\(FZ$_#Gt'OlX 3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。