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菠萝古老肉（图文制作步骤）[7P]

[img]http://life.hdol.cn/Life/UploadFile/200751793939527.jpg[/img]
g p.U*nS9Hw [b]眼馋了许久的菠萝古老肉，在菠萝上市的季节，自己在家也亲自做了这道美味佳肴。菠萝选海南的菠萝，不必用盐水浸泡，口感要比广西的菠萝更甜美。红绿相间的辣椒也最好选甜椒，会增进番茄酱酸甜的味道，使菜肴色泽美观。猪肉不要选有肥肉的，但也不要太瘦的，以免口感发柴，最好选元宝肉之类的，裹上蛋液和面粉与淀粉炸制后酥香得很，肉质吸收了香甜的菠萝汁，拌上番茄酱，烹制入味，真是清新解腻，酸甜开胃，唇齿留香。[/b]
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KZ"i+Grse%{W 难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
j|)j,d Qz 主料   
Ys,X zR"p 菠萝  猪肉  
.}fC1W`W(Z 辅料   
sTH$\nW 番茄酱  料酒  M/Mz1Uw|*}*Z
味精  盐  VJMCh fS_
胡椒  青红甜椒  
] w3v4I{ t 做法步骤
,h:oy$UvxR MGq 1. 将肉切小块儿，用盐、料酒、生抽腌一会儿 l{-O[+Nt6vyS4R
[img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/1/2/c/200_12dfc2a38bc608307ffb84a774cf435c.png[/img]~8K7iy)b
2. 粘上少许蛋液，倒入面粉和生粉中裹匀8IA`4l,ZJ(A
[img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/9/8/6/200_98a118965bddceb8265718b0b6ddfd26.png[/img]/?!l*\"S ?8bD.i
3. 入油锅，炸至表面金黄，捞出。6H%iPq J
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4. 热锅中，放入少许油，倒入青红椒炒香，倒入菠萝翻炒至出汁。P}7?6b*y}P
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5. 倒入番茄酱和少许清水，煮沸后小火收汁。S@aI#G3n?
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a)Huk N3N?o 6. 加入味精和胡椒粉即可。8h?^e$hU
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huwLH0UR7tV [[i] 本帖最后由 yuqi0306 于 2012-12-21 22:41 编辑 [/i]]

菠萝古老肉没有吃过，但在一部电影叫满汉全席上听到过，好像很好吃，不知楼主介绍的跟电影里的一样否？

看着眼馋，闻不着，吃不着，等到哪天休息，照着做一盘，给家人尝尝:excellence

早就听说这道菜名，一直想试试，现在终于可以开搞了