查看完整版本: 布朗尼乳酪蛋糕[5P]

布朗尼乳酪蛋糕[5P]

[size=4]wvq"z{,C
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201004/2010042808494084.jpg[/img].{HJ1zeO4K
[b]原料：[/b]（6寸圆模一个）
f!bL4[V,l;q8U6t 1、布朗尼蛋糕原料：
#p ~|;eZ^Wv 黄油50克、黑巧克力50克、细砂糖50克、鸡蛋40克、原味酸奶20克、中筋面粉（普通面粉）50克。$Hekn S
2、乳酪蛋糕原料：r(_-vC*gR
奶油奶酪200克、细砂糖40克、鸡蛋60克、香草精1/2小勺（2.5ML）、原味酸奶60克。
'w G{/CMr-W [b]做法：[/b]aAe}|G P?
1、准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘，便于蛋糕的脱模；
?"EGpB2s [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201004/2010042808494956.jpg[/img]
8{!g|dy8pqS 2、首先来制作布朗尼面糊；oU$T/qE4y$gU
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201004/2010042808501210.jpg[/img]
&K-O.[q8w&f DL|9})r*bN
3、烤焙布朗尼的同时就可以来准备乳酪蛋糕的面糊了。&W{7m}pb3q T
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201004/2010042808502444.jpg[/img]
w2WTTm!e3j [b]【补充】[/b]ItQb4d-_
1、这里的布朗尼采用传统的做法，不需要打发鸡蛋，也不需要添加泡打粉等膨松剂，因此具有厚实而浓郁的口感。制作布朗尼的黑巧克力，用市售的即可，当然，巧克力的可可脂含量会影响到蛋糕的香醇度，根据自己的口味选择吧。
k||hH9e 2、烤好的布朗尼不需要冷却就可以把乳酪面糊倒入继续第二次烤焙。^ u4o:B:s/G
3、这款蛋糕乳酪蛋糕的部分，烤焙的时候没有采取制作乳酪蛋糕通常会用的水浴法，蛋糕表面可能会有少许的开裂，出炉冷却之后会自己平复的，不必过于纠结，如果裂口太大，可能是烤箱的温度太高，把温度调低一点即可。,X/m5E)\gL"Zx:q
4、刚刚烤好的蛋糕内部还非常软嫩，很难切出漂亮的形状，所以一定要等蛋糕冷却之后放入冰箱冷藏定型之后再切。
0_/kX:STz [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201004/2010042808503406.jpg[/img][/size]

一向不是很喜欢吃甜点，何况图也看不到，纯支持一下吧