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红烧鸭绝对好吃的一个秘诀：叫你吃出清新感来[8P]

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2Tup}Vb [align=center][color=Purple][size=4][b][font=新宋体]红烧鸭之金桔版
.b2||*h/A8lK 大家喜欢吃金桔不？
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    我一般般，总觉得吃了舌头很容易麻麻的~~-TaYQSBwH

LHy@6|S1t:X-j 那天，在水果店买菠萝，瞄到一眼金桔，仔细一看，猛然间发现：怎么能长的那么嘀漂亮那么嘀水灵啊

mT[O!cZ 2}@,h;Z @6M]
    一个个鲜活鲜活哒
j(\T[&l0PVoq 那天做红烧鸭，除了山楂粉，本来要想再放点儿山楂片的，家里断货袅，于是就给了“金桔筒子”一表现滴机会~~:e(q1U~5E!g

fdp3_vhZ[     不错哈，值得表扬，表现很好！！！
dxH}^d*J-D 做法：
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8],sW @ n 一、材料
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s J p 用到了：鸭肉、金桔、山楂粉、自己种的香葱、姜、冰糖、李锦记红烧汁、盐、料酒、iQ/weU}U.Z6Y
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二、步骤
O6f9a3YZ0K 1、  鸭肉切小块、焯水
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2、  捞起沥水$MeG gL:I

!ou$G&n1j 3、  锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦QH r$xf0cS
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4、  金桔洗净对半切待用*sR(\2NU ]

"B].[#Q Zr0V0E L-Q 5、  6、放入冰糖拌炒
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7、  放姜片拌炒
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8、  适量红烧汁、料酒
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9、  拌炒上色.}vHi5h I%}!u~
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qXnXj} 7、放入金桔Xd"\ [Fc!k o

:PD``4k)hX 8、稍稍拌炒
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9、放入少许山楂粉 x7JLo"z|z'R

4O#Y#Xlb)~ 10、倒入高压锅 Q/|Zi4~/n [2o

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w 11、放适量水，放入葱结 ?pd[7xE)cK&`&tc
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12、大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可
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:[5}DMI 13、撒上葱花，再放几颗金桔即可
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[color=Blue]提醒~~`(A|s1f?UF3nG)W

:}3R$j6pY&t"Lp? 1、  鸭肉去腥味，第三步中煸炒很重要，一个是将水分炒出，还有就是将鸭子的部分鸭油逼出来。d#Qj \?smn|x

1@'\ c7i
X 2、  我这次偷懒用的是高压锅，如果你不习惯用的话，用炒锅也一样，就是时间上费点儿~H;p2[wlG7Lj&T(]

y)CXW;c J/|0T 3、  做肉菜，我常会用自己做的山楂粉，大家也可以试试，不仅可以去腥味，而且还去油腻感~r A*aeL@;M!}A

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j.o,q?a5T 4、  金桔不仅可以去腥味去油腻感，而且这样烧出来的鸭肉有一股清香哦~~ Zg#MSP[(W%b {
5、  对了，还有就是做红烧鸭又或者是红烧鸡肉，个人觉得酱油的量少些为好，做出来的肉肉颜色不要太深的那种~|z
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N!y;uWRM+U+Dk
     这次我偷懒直接用的李锦记的红烧汁，因为看红烧汁剩不多了，想用完它~U z!CX9?,g I!Z
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     我建议还是自己配的更好，我喜欢的比例：老抽：生抽=1：1.5 仅作参考哈~ [/color] M+iHGh
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[/font][/b][/size][/color][/align]#L$F7f[|"c1r I
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[[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-3-15 21:35 编辑 [/i]]

有创意！颜色看着也很好，不过鸭子不怎么对胃口，换成别的食材也可以以试，谢谢楼主

红烧鸭用金桔够有创意，我还是第一次看到，一般有用桔皮的，不知用金桔鸭肉会不会带酸或涩味，不太敢试，怕浪费了我的鸭子

看着很舒服，口味一定也不错。我也自己做做看，感觉一下放了金橘的鸭子什么味。:excellence

楼主的帖子我基本上都看过了(xX tUsX2?
看样子楼主比较喜欢吃甜咸味道的菜
(DURJ(fW 而且都基本上是红烧的q`/NyCOy;{M We
每道菜的做法都介绍的很详细
![jc&O+M;fe 支持楼主！

呵呵 去火 好东西啊 一看就知道一定很好吃

虽然我不吃金橘也不爱吃鸭子，但是看了图片还蛮有食欲的

学到一招了，不错不错，有空学的做做，谢谢楼主！

自己很喜欢吃鸭，但是总是做不出好味道来，这回学到好招了，回家试做去。

看的我口水直流啊！色香味俱全，不错不错！

楼主果真做的有创意！金桔开胃又可作调料！不错！回去学习，还要加一点辣椒！

看着很舒服，口味一定也不错。我也自己做做看，感觉一下放了金橘的鸭子什么味。

非常感兴趣，话说鸭肉可是时下最健康的选择，加山楂我听说过，加金橘还真没有试过。

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仔细看看，学学，就按你介绍的方法来学做红烧鸭，没法子，就好吃！

楼主做红烧鸭用金桔有够创意，鸭肉很有营养啊，回去做做看

挺诱惑人的！用金桔比较特别哦！能有清新的感觉？那下次得买了煮试试看！

哇！色香味具全啊，真的很想尝一尝啊！口水流的哗啦哗啦的·:excellence

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挺手巧的，中间用到了高压锅，这东西怕怕，不敢用